咖啡廳的咖啡文化

奧地利傳統咖啡廳 (尤其是維也納的幾個有名店家) 保留了往日情懷。以前常有畫家、政治人物、騷人墨客和軍官跑來這種地方，一邊品味精心沖泡的咖啡，一邊看書、清議、下棋和高談闊論。每家咖啡廳雖然都不相同，不過有的規矩可是放諸四海皆準。例如只要你點了一杯飲料，想在咖啡廳裡坐多久都行，就算當作第二個家都成。金科玉律：報紙越多、遊戲和熟客越多，代表這家咖啡廳越好。每家有水準的咖啡廳都以多種咖啡選項為榮，通常至少提供十種新鮮研磨的咖啡、奶精、奶油、水、酒、巧克力，甚至蛋黃 (用在所謂的 Kaisermelange 裡)，很多咖啡廳還有自己的招牌飲品。每杯咖啡都會附上一杯水。即使咖啡早就喝完，你還是可以請服務生免費加水。