不只是乾杯

每杯啤酒一定有漂亮的泡沫，好的服務生也會花時間等泡沫定型，然後再補上好幾次泡泡，做成最緊實的「外表」。這樣做的原因是為了提高品味、美感，並不會讓顧客虧到。因為奧地利啤酒杯的設計原理本來就能讓泡沫高出杯緣二吋，而不會讓你少喝一滴。最常見的啤酒杯大小有：特小杯 (Pfiff) 0.2 公升、小杯 (Seidel/Seitel/kleines Bier) 0.3 公升、和大杯 (Krügerl/großes Bier) 0.5 公升。特大杯 Mass (1 公升) 是巴伐利亞的舶來品，只在區域性的少數民俗節日中提供。夏天時很多人會點 Radler (香蒂啤酒) 混合啤酒，作法通常是混合 Lager 淡啤酒和 Almdudler (以山採藥草打成的檸檬水)。在大樹成蔭的露天啤酒屋或舒適酒館裡，飲用上面有雪白氣泡的金黃色冰涼啤酒，正是最典型的奧地利待客之道和生活樂趣。乾了！