Strooi de bloem en het paneermeel elk op een apart plat bord. Meng de salie door het paneermeel. Klop in een diep bord het ei en de melk los. Dep de schnitzels droog en wrijf ze in met wat peper en zout. Druk vervolgens de schnitzels 1 voor 1 eerst aan beide kanten in de bloem. Schud overtollig bloem af. Haal ze daarna door het losgeklopte ei en wentel ze door het paneermeel. Schud ze opnieuw af.
Verhit in een grote koekenpan de boter met olie en bak hierin 2 schnitzels in ca. 4 minuten goudbruin en gaar. Keer ze halverwege. Let op: het vuur mag niet te hoog staan. Leg de schnitzels op een verwarmde schaal en dek ze af met aluminiumfolie. Bak daarna de andere 2 schnitzels op dezelfde wijze. Leg ook deze schnitzels op de schaal en garneer ze met een plakje citroen.
Eet smakelijk! Mahlzeit!
