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Lembrancinhas Doces Vienenses

A Torta Sacher original, é sem dúvida o bolo mais famoso de Viena e da Áustria – se não do mundo inteiro.

Este bolo de chocolate macio com geleia caseira de damasco e com uma nobre cobertura é feito pela receita original de 1832, no legendário Hotel Sacher Wien, localizado atrás da Ópera. O bolo foi “inventado” outrora por Franz Sacher, que era cozinheiro-aprendiz na casa do Conde de Metternich. Hoje são produzidas manualmente mais de 360.000 unidades por ano. Um terço delas é consumido nos hotéis, outro terço é adquirido nos pontos de venda, e o último terço é comercializado pelo mundo afora.

O endereço mais doce no Kohlmarkt, a rua de luxo no centro da cidade, é a confeitaria imperial-real (k. u. k.) Demel, com seus deliciosos bolos, strudel e bombons. Nas vitrines da confeitaria Demel pode-se admirar verdadeiras obras de arte da confeitaria.

Um capítulo à parte são as criações maravilhosas das confeitarias vienenses. Nas suas vitrines encontram-se todas as delícias do universo doce de Viena: “Gugelhupf“ (bolo caseiro com furo no meio, com passas ou chocolate), Strudel de nozes ou sementes de papoula, doce de papoula, “Topfenkolatschen“ (bolinho de fermento com recheio de ricota), “Cremeschnitten” (massa folhada com creme), “Kardinalschnitten” (massa biscuit com creme de café), “Krapfen” (sonho) ou “Rehrkuchen” (bolo de chocolate e amêndoas com glacê de chocolate). Além destas tortas, ainda há todos os bolos, como o bolo Sacher, “Esterházytorte” (bolo com fundo de biscuit e creme de manteiga), “Topfentorte” (tipo de torta com recheio de creme), “Dobostorte” (várias camadas de biscuit com creme de chocolate e glacê de caramelo e - na época natalina – uma grande variedade de biscoitos.

Os aficionados por bombons frequentam a loja de Altmann & Kühne, onde 50 tipos diferentes de bombons se acondicionam em caixinhas encantadoras, fãs de chocolate degustam as criações da Xocolat-Manufaktur. E no Manner-Shop, localizado na praça da Catedral de Santo Estêvão, encontram-se os clássicos “Mannerschnitten” (waffel de nougat) na embalagem cor de rosa.


 
  • Bolo Original Sacher © Hotel Sacher Wien Bolo Original Sacher © Hotel Sacher Wien
  • Imperial Torte/ Torta Imperial © Hotel Imperial Wien / imperialvienna.com Imperial Torte/ Torta Imperial © Hotel Imperial Wien / imperialvienna.com
  • Imperial Torte/ Torta Imperial © Hotel Imperial Wien / imperialvienna.com Imperial Torte/ Torta Imperial © Hotel Imperial Wien / imperialvienna.com
  • Torta Otto © Otto Ernst Wiesenthal GmbH. Torta Otto © Otto Ernst Wiesenthal GmbH.

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