香草煎饼配羊奶酪和蒲公英

这就是春天的味道:菠菜煎饼配上大量的野菜和熏羊奶酪。

准备


鸡蛋煎饼

用打蛋器将鸡蛋和奶油加盐搅拌至光滑。将1小勺煎饼面糊倒入20厘米宽的不粘锅中。快速旋转平底锅,将面糊铺满整个表面。1分钟后用翻面,另一面也煎1分钟。用相同方式把剩余面糊煎完。

羊奶酪和香草馅

将葱清洗干净,将青菜切碎。将菠菜和香草洗净,沥干并切成粗段。热黄油。加入葱,炒香,加入香草,加入少许水,炒1-2分钟。加入三分之二的碎羊乳酪。用盐和胡椒调味,放入碗中冷却。在烤盘上涂黄油。 在每个煎饼中间放 2-3 汤匙馅料。 左右折叠并卷起,直到馅料用完。放在涂了黄油的盘中,缝边朝下。 将蔬菜高汤倒入模具中,在煎饼上撒上剩余的碎烟熏羊奶酪。 放入预热好的烤箱160度烤20分钟。

用苹果香醋和橄榄油腌制蒲公英。 把煎饼放在盘子里。 用腌好的蒲公英装饰,还可加入萝卜片、摘下的蒲公英花瓣和野菜。


饮料
木瓜汁

技巧17

香脆的蒲公英花制作方法:将1个蛋清搅打至奶油状。将蒲公英花浸入普通面粉中,然后浸入蛋清中,然后浸入面粉中。 在160 °C的油中炸至金黄色。用厨房纸吸干水分,加盐调味。

小贴士
用羊乳酪代替烟熏羊奶酪。与搅拌光滑的羊酸奶一起食用。

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