Hledat
    •                 Cheese farm of the Zankl family 2
      media_content.tooltip.skipped

    Zažijte udržitelnou gastronomii v Korutanech

    Slow Food v Korutanech je cestou za místními výrobci, kteří vás nechají nahlédnout a okusit jejich tradičního řemesla.

    Kulinarische Köstlichkeiten aus Kärnten

    Požitek potřebuje čas

    media_content.tooltip.skipped

    Nejen vysoká kvalita regionálních specialit, ale také touha po něčem originálním a pravém, láká hosty Korutan do idylických oblastí Gailtal, Lesachtal, Gitschtal a k jezeru Weissensee. Pravou regionálnost poznáte, když budete pozorovat mistry svých oborů při práci nebo nejlépe si sami vyzkoušíte tradiční řemesla zblízka. Pod odborným dohledem si můžete upéct chleba, uvařit pivo, vyrobit sýr či med. 

    Vaše aktivní účast může být nejen zábavná, ale také poučná: účastníci se v rámci prohlídek dozvídají o významu kvalitních, udržitelně a spravedlivě vyrobených potravin. Regionálnost, dodržování hodnot, láskyplná oddanost a respekt věnovaný přírodě - to je Slow Food. Hosté si odsud odvezou skvělý pocit ze setkání s mistry oboru a především hluboký dojem z toho, jak obohacující může být vědomý, udržitelný přístup k jídlu a přírodě obecně.

    Tip na Slow-Food zážitky v Korutanech

    •                         Kärntner Käsnudel krendeln im Gasthof Grünwald
      media_content.tooltip.skipped

      Hostinec Grünwald v obci Dellach

      Naučte se vyrábět domácí korutanské Kasnudeln s různými náplněmi od mistrů kuchařů.
      Vyzkoušejte "Nudlkrendeln"
    •                         Slow Food Gemüseküche_Kärnten
      media_content.tooltip.skipped

      Hostinec Bärenwirt v obci Hermagor

      Špičkový šéfkuchař Manuel Ressi odhaluje své kreativní tipy a triky. Na jeho workshopu účastnící společně připraví a ochutnají různé zeleninové pokrmy.
      Slow-Food-Workshop: Slow Food zeleninové pokrmy
    •                         Cook Hannes Müller, Genießerhotel Die Forelle, Carinthia
      media_content.tooltip.skipped

      Zážitkový hotel „Die Forelle“ u jezera Weissensee

      Příprava ryb z jezera Weissensee je vždy jedinečnou příležitostí, protože jejich počty jsou výrazně omezené. Marinování, pečení nebo pošírování těchto ryb s šéfkuchařem Hannesem Müllerem je zážitek...
      Workshop: Slow Fisch am Weissensee
    •                         Slow Food Travel Alpe Adria Carinthia
      media_content.tooltip.skipped

      Pravá domácí zmrzlina Lissi z Gundersheimu

      Je libo krémovou, domácí zmrzlinu z domácího mléka, která se rozpouští na jazyku a chutná ovocně nebo čokoládově? To je Lissina zmrzlina ze statku. Svým hostům ráda ukáže, jak se tato lahůdka vyrábí.
      Vyrobte si zmrzlinu s Lissi
    •                         Carinthian bacon
      media_content.tooltip.skipped

      Zámecký hotel Lerchenhof

      Hans Steinwender, majitel zámku, zasvětí své hosty do světa pravého gailtalského špeku: od chovu zvířat, přes sušení špeku vzduchem až po ochutnávku všech druhů špeku.
      Zažijte požitek z vína Castellovino a různých druhů špeku
    •                         Castle Gut Lichtengraben: Fishing
      media_content.tooltip.skipped

      Zámecké sídlo Lichtengraben v Bad St. Leonhard

      Prohlídka panství se zámeckým pánem. Prohlídku zámku a zříceniny završíte ochutnávkou domácích uzených ryb či korutanských plněných taštiček.
      Hrad k nakousnutí
    •                         Culinary delights - bread and butter
      media_content.tooltip.skipped

      Statek Bischof ve vesnici Würmlach

      Přes léto se v malé horské mlékarně vyrábí z gailtalerského mléka nejrůznější mléčné speciality. Od rodiny Warmuth se zde hosté dozví vše o horském hospodářství a produkci mléka.
      Vyrobte si domácí máslo v horách
    •                         Black Garlic
      media_content.tooltip.skipped

      Černý česnek v obci St. Paul im Lavanttal

      Černý česnek od farmářky Margit Holzer je vyhledávaný jak špičkovými kuchaři, tak hosty, protože po požití není cítit. Hostinec Poppmeier Inn nabízí menu, které vyzdvihuje jemnou chuť česneku.
      Workshop s překvapujícím menu: Mythos Black Garlic
    media_content.tooltip.skipped

    Lesachtalerská výroba chleba byla organizací UNESCO zapsána na seznam nehomotného kulturního dědictví; obilí na chléb se zde stále mele ve starých mlýnech. Pokud lesachtalerský chléb ochutnáte a s každým soustem "pocítíte" jeho jednotlivé ingredience, vaše chuťové pohárky se vydají až do nebeských výšin - možná až do výšky 1427 m.n.m., kde obilí roste a sklízí, nebo dolů do Maria Luggau, kde ve 1179 m.n.m pět vodních mlýnů mele obilí pro pekaře v údolí. V jejich pecích se vyrábí lahodný a oceňovaný chléb.

     

    S leschtalerským chlebem je spojeno také několik aktivit a zážitků:

    SlowFoodGuide Kärnten
    media_content.tooltip.skipped

    Slow Food Kärnten Guide

    Gastronomický průvodce prezentuje to nejlepší z korutanské alpsko-jadranské kuchyně. Ta se vyznačuje užitím lokálních surovin ve vysoce kvalitním zpracováním. Na talíř se tak dostanou především rozmanitost a inovační kulinářské zážitky. Díky průvodci Slow Food Guide nastolily Korutany novou laťku v oblasti udržitelnosti, kvality a zajištění původu surovin. To vše díky důslednosti, se kterou zemědělci, kuchaři a hostitelé dodržují zásadu "dobré, čisté a fair". Zemědělství a turismus fungují ruku v ruce s udržitelným rozvojem životního prostoru.

    Prestižní ocenění "Slow Food Schnecke" získalo již více než 90 restaurací a více než 30 vináren a horských chat.

    Gastronomické zvláštnosti

    •                 Berry garden in the Hotel Landhof, Irschen
      media_content.tooltip.skipped
    •                 cheese wheel
      media_content.tooltip.skipped
    •                 Poppy field in the Waldviertel region
      media_content.tooltip.skipped
    •                 Steirische Kürbiskernöle
      media_content.tooltip.skipped
    •                 The Pielachtal Dirndlkirtag
      media_content.tooltip.skipped
    •                 Fishfarm Gruell in Salzburg
      media_content.tooltip.skipped
    •                 Buckwheat
      media_content.tooltip.skipped
    •                 Lamb in the barn
      media_content.tooltip.skipped
    •                 Meruňky, Dolní Rakousko
      media_content.tooltip.skipped
    •                 Erich and Priska Stekovics - organic delicacies from the Burgenland / Erich und Priska Stekovics
      media_content.tooltip.skipped
    media_content.tooltip.skipped