Zažijte udržitelnou gastronomii v Korutanech
Slow Food v Korutanech je cestou za místními výrobci, kteří vás nechají nahlédnout a okusit jejich tradičního řemesla.
Požitek potřebuje čas
Nejen vysoká kvalita regionálních specialit, ale také touha po něčem originálním a pravém, láká hosty Korutan do idylických oblastí Gailtal, Lesachtal, Gitschtal a k jezeru Weissensee. Pravou regionálnost poznáte, když budete pozorovat mistry svých oborů při práci nebo nejlépe si sami vyzkoušíte tradiční řemesla zblízka. Pod odborným dohledem si můžete upéct chleba, uvařit pivo, vyrobit sýr či med.
Vaše aktivní účast může být nejen zábavná, ale také poučná: účastníci se v rámci prohlídek dozvídají o významu kvalitních, udržitelně a spravedlivě vyrobených potravin. Regionálnost, dodržování hodnot, láskyplná oddanost a respekt věnovaný přírodě - to je Slow Food. Hosté si odsud odvezou skvělý pocit ze setkání s mistry oboru a především hluboký dojem z toho, jak obohacující může být vědomý, udržitelný přístup k jídlu a přírodě obecně.
Tip na Slow-Food zážitky v Korutanech
Lesachtalerská výroba chleba byla organizací UNESCO zapsána na seznam nehomotného kulturního dědictví; obilí na chléb se zde stále mele ve starých mlýnech. Pokud lesachtalerský chléb ochutnáte a s každým soustem "pocítíte" jeho jednotlivé ingredience, vaše chuťové pohárky se vydají až do nebeských výšin - možná až do výšky 1427 m.n.m., kde obilí roste a sklízí, nebo dolů do Maria Luggau, kde ve 1179 m.n.m pět vodních mlýnů mele obilí pro pekaře v údolí. V jejich pecích se vyrábí lahodný a oceňovaný chléb.
S leschtalerským chlebem je spojeno také několik aktivit a zážitků:
Gastronomický průvodce prezentuje to nejlepší z korutanské alpsko-jadranské kuchyně. Ta se vyznačuje užitím lokálních surovin ve vysoce kvalitním zpracováním. Na talíř se tak dostanou především rozmanitost a inovační kulinářské zážitky. Díky průvodci Slow Food Guide nastolily Korutany novou laťku v oblasti udržitelnosti, kvality a zajištění původu surovin. To vše díky důslednosti, se kterou zemědělci, kuchaři a hostitelé dodržují zásadu "dobré, čisté a fair". Zemědělství a turismus fungují ruku v ruce s udržitelným rozvojem životního prostoru.
Prestižní ocenění "Slow Food Schnecke" získalo již více než 90 restaurací a více než 30 vináren a horských chat.