Zimní rekreace za rohem: Dovolená v Horním Rakousku

Opravdové zážitky jsou vzácné, přesto vám často prostě zkříží cestu. Horní Rakousko leží v srdci Rakouska, proto je dobře a rychle přístupné ze všech stran. Srdce na správném místě mají i zdejší milí hostitelé.

Zima v Horním Rakousku je stejná jako lidé, kteří zde žijí. Někdy plná dobrodružství a sportu, jindy něžná a romantická, někdy je oázou klidu, jindy zurčícím pramenem inspirace, ale vždy je autentická a stojí pevně nohama na zemi. Zimu si zde můžete užít přesně tak, jak se vám to nejvíc líbí. Vybijte svou touhu po pohybu na sjezdovkách v přehledných lyžařských areálech vhodných pro rodiny s dětmi. Zastavte čas v zasněžené tiché přírodě. Rozjímejte na adventních a vánočních trzích. Užívejte si plnými doušky vše, co pro vaše tělesné a duševní zdraví nabízejí lázeňské hotely. Objevujte kulturu a krásu měst.

V chladném období si rádi necháme naservírovat něco vydatného z kuchyně a ze sklepa. Jasně, také to máme rádi. Především typický hornorakouský pokrm Bratl in der Rein (pečené vepřové) s křupavou kůžičkou, se Stöckelkraut (dušené zelí přelité omastkem) a s knedlíkem. Pokud však chcete poznat ohromnou rozmanitost hornorakouské regionální kuchyně, doporučujeme vám zimní výlet za kulinářskými zážitky. 

První chod se podává přímo na břehu Hallstattského jezera v Bad Goisern. Fritz a Tamino Grampelhuberovi se v kuchyni pohostinství „Steegwirt“ s hravostí sobě vlastní pohybují na tenké hraně mezi zmíněným Bratl in der Rein a vysokým kuchařským uměním. Z regionálních surovin - ryb z jezer regionu Solné komory a zvěřiny z okolních lesů - připravují lahůdky ověnčené cenami. www.steegwirt.at 

Další kulinářskou zastávkou je Hotel das Traunsee, který kromě své jedinečné polohy přímo u jezera zaujme i osobitou gurmánskou kuchyní. Šéfkuchař Lukas Nagl proměnil restauraci Bootshaus v místo vyhledávané pravými gurmány. https://www.dastraunsee.at/restaurant-bootshaus/ueber-lukas-nagl) 

Zpátky k přírodě – v „RAU nature based cuisine“ v Großramingu, hned vedle Národního parku Kalkalpen, je tato fráze více než jen slogan. Klemens Schraml zde realizuje svou vizi experimentální kuchyně založené na přírodních produktech. Základem jsou regionální produkty, jejichž prostřednictvím kuchaři hostům zprostředkovávají umění mezinárodní kuchyně. Úspěch mu dává za pravdu - restaurace získala ocenění průvodce „Gault-Millau“, a to rovnou tři kuchařské čepice. www.im-rau.com 

Kulinářská mapa vás dále zavede do gurmánského hotelu Bergergut v obci St.Stefan-Afiesl v severní části regionu Mühlviertel, kde Thomas Hofer vkládá své srdce a duši nejen do špičkové gurmánské kuchyně, ale také do vynikajících hospodských jídel. Jeho hlavní prioritou je přitom použití vysoce kvalitních surovin z regionu. Domácí chléb, lněný olej z olejny v regionu Mühlviertel, ryby z údolí Gusental, bylinky z vlastní zahrádky, ve které se jich skrývá rovnou 100 druhů, pivo z pivního butiku AVIVA Brau Boutique nebo vysokoprocentní destiláty od výrobce whisky Affenzeller, ověnčeného mnoha cenami. www.romantik.at