Hledat
    • Kellergasse Galgenberg
      media_content.tooltip.skipped

    Doba sklizně, relaxace a pohody: Užijte si podzim v Rakousku

    Červenožluté listy vinné révy, mírné teploty a zlatavé světlo: v Rakousku pravděpodobně neexistuje období, které by se k vínu hodilo tak moc jako podzim.

    Rakouský vinařský podzim je tady

    Podzim v Rakousku Vás zve, abyste si užili vinařskou turistiku a návštěvu vinných šenků. Nesmí chybět ani komentované prohlídky sklípků a ochutnávky vín. Užívat si přírodu, jídlo a pití – a také život jako takový. Úžasnou dovolenou můžete prožít i v době, kdy letní vedra pomalu ustupují a přichází teplý podzim. A přesně tohle období rakouským vinařským oblastem sluší. Většinu z nich najdete na východě země. V Burgenlandu, Dolním Rakousku, Štýrsku a kolem Vídně panuje ideální klima. A právě tady místní vinaři s láskou a vášní pro řemeslo vyrábějí špičková vína.

    Oblast kolem Neziderského jezera nabízí pro pěstování vinné révy opravdu výborné podmínky: hroznům vyhovuje, jak se vodní hladina největšího stepního jezera ve střední Evropě přes den zahřívá a v noci uvolňuje akumulované teplo do okolí. Ideální růst hroznů podporují také horká a suchá léta s malým množstvím srážek.

    Vinařská oblast se táhne podél východního a severního pobřeží od vinařského města Gols přes Heideboden až k oblasti Seewinkel. Pěstuje se zde mnoho odrůd, ale proslulá jsou zejména zdejší ovocná a harmonická červená vína odrůdy Zweigelt. Rekreační a vinařský region kolem Neziderského jezera spojuje spoustu vinařských hotelů, vinařství a vinoték. Oblast, ve které najdete také Národní park Seewinkel, se navíc pyšní i krásnou přírodou.

    •                         Weingut Hölle at Illmitz
      media_content.tooltip.skipped

      Vinařství a vinný šenk „Hölle“

      Kromě vynikajících vín a regionálních pokrmů vinný šenk nabízí také nádherný výhled na Neziderské jezero, které je domovem rozmanitých druhů ptactva.
      Zjistit víc
    •                         Gowerl Haus in Illmitz
      media_content.tooltip.skipped

      Gowerlhaus

      Na více než 100 let starém statku nabízí rodina Kroissova kvalitní vína a speciality z regionu, jako je kozí sýr a maso z prasete mangalica.
      Zjistit víc
    media_content.tooltip.skipped

    Delikatesa z Burgenlandu

    Jihoburgenlandská husa z volného chovu

    V 18. století byl Burgenland považován za zemi husí: jejich chov byl velmi ceněný. Husí maso mohlo uživit celé rodiny. Po rozmachu silniční dopravy v 60. letech 20. století se však husy z vesnic pomalu stahovaly. Teprve v roce 2002 se jejich chov podařilo obnovit: deset inovativních zemědělců zahájilo projekt "Südburgenländische Weidegans" (Jihoburgenlandská husa z volného chovu), který od té doby úspěšně funguje. Opeřenou drůbež oslavuje oblíbená událost Gans Burgenland Genuss Festival, která se koná v městečku Rust, a také tradiční slavnosti Martinloben, kde křupavé husy podávají spolu s těmi nejlepší víny.

    media_content.tooltip.skipped

    Červené zlato z Burgenlandu

    Panonský šafrán – velká vzácnost

    Drahý, vzácný a žlutý: takový je šafrán. Toto koření má pikantní a ostrou chuť a je oblíbené ve středomořské a orientální kuchyni. Šafrán je také považován za podpůrný prostředek při trávení. Ačkoli původní barva je červená, pokrmy se zbarvují do žluta díky šafránovým bliznám. Johannes Pinterits, pěstitel šafránu, ví, že sklizeň této prastaré kulturní rostliny je náročná práce: aroma je obsažené pouze v červených bliznách, které je třeba oddělit od květu. „Královnu rostlin“ v Burgenlandu s láskou pěstuje již mnoho let – a navazuje tak na dlouhou tradici. Ve svém obchůdku Safronoleum nabízí nejen šafrán a další koření a oleje, ale také komentované prohlídky.

    Wagram se jako mohutné protáhlé pohoří tyčí severně od Dunaje. V teplém podzimním světle se ale zdá být o dost mírnější. Na jihu se na Dunaji rozkládá pánev Tullnerfeld s idylickými vinařskými vesničkami a také s historickým vinařským městečkem Klosterneuburg nedaleko Vídně. Nachází se zde také největší rakouské soukromé vinařství, impozantní opatství Klosterneuburg, a první vinařská škola na světě. Její název je Höhere Bundeslehranstalt für Wein- und Obstbau a byla založena v roce 1860.

    Veltlínské červené je typickým vínem tohoto kraje. Je zajímavé, že se jedná o bílou odrůdu vína, ale barva slupky je červená. Na festivalu „Weinherbst Wagram“ můžete ochutnat mimo jiné i toto speciální víno, a to přímo od vinařů z vinařské stezky, kteří Vám jej podají v krásně nablýskaných sklenkách.

    Vinařství Nimmervoll. Gregor a Claudia Nimmervollovi ve vinařství, které jako rodinný podnik funguje už po mnohá desetiletí, vyrábějí „vína tak, jak je sami chtějí pít: lehká pro bezstarostné chvíle bytí a hutnější k přemýšlení o životě“ – od růžového přes Rulandské bílé až po Veltlínské zelené i červené.

    Na statku Gut Oberstockstall u Fritze Salomona se vína pěstují podle principů biodynamiky. Mimořádným zážitkem je ubytování v historické budově vinařství s prostornými, moderně zařízenými pokoji.

    Jedná se o jednu z nejlepších vinařských oblastí v zemi. Jejím centrem je Langenlois, největší vinařské město Rakouska. Název údolí je odvozen od slova Kamp – tak se jmenuje řeka, která se krásně klikatí celým regionem s téměř 4.000 hektary vinic.

    Vzhledem k tomu, že se v oblasti vyskytuje mnoho různých typů hornin, různé nadmořské výšky a celá řada rozličných půdních typů, zde dozrávají vína nejrůznějšího charakteru. Podnebí je patrné i v chuti: ve víně z Panonské pánve na východě je cítit teplé klima a podle chuti poznáte i vína z chladného regionu Waldviertel v severozápadní části země.

    S regionálními víny se můžete seznámit na podzimním veletrhu „Kostbares Kamptal“, kdy Vám lokální vinařství nabídnou nezapomenutelné kulinářské zážitky.

    Kulturní a gastronomické zajímavosti z Kamptalu

    •                         Loisium in Langenlois / Wine museum
      media_content.tooltip.skipped

      LOISIUM Weinwelt

      Podzemní starobylé chodby se světelnou a zvukovou kulisou, která doplňuje nabídku vín, a nahoře futuristické návštěvnické centrum s vinotékou.
      Zjistit víc
    •                         Alte Schmiede Schönberg
      media_content.tooltip.skipped

      Alte Schmiede

      400 let starý, s láskou zrenovovaný dům s víny za příznivé ceny, kulturní večery a vinařské události.
      Zjistit víc
    •                         "Kostbares Kamptal" am Heiligenstein in Zöbing
      media_content.tooltip.skipped

      Weinbeisserei

      V restauraci bratří Hagerových se s vínem pojí také gastronomie: Matthias se stará o víno, Hermann o jídlo.
      Zjistit víc

    Carnuntum, město Římanů, stojí za návštěvu nejen kvůli vykopávkám z dob antiky. Vyplatí se ho navštívit také kvůli vínům, která zde zrají – zejména Zweigelt a Blaufränkisch (Frankovka). Pěstování vína má v regionu dlouhou historii: vinná réva se zde pěstovala již před 2.000 let.

    Také v oblasti Thermenregion na okraji Vídně se daří zajímavé vinné révě. V okolí městečka Gumpoldskirchen rostou výhradně bílé odrůdy Zierfandler a Rotgipfler.

    Tři podzimní tipy z regionu
    Wienerwald-Genussmeile: První dva víkendy v září se v rámci oblíbené tzv. požitkářské míle „Nejdelší výčep na světě“ konají oslavy „požitkářského podzimu v oblasti Thermenregion Vídeňský les“. Vinaři a vinařské vesnice nabízejí víno, burčák, hroznovou šťávu a regionální pochoutky.

    Vinařská turistika mezi městečky Baden–Gumpoldskirchen: Na stezce podél vodního toku, který zásobuje Vídeň čerstvou vodou z oblastí Schneeberg a Rax, procházíte kolem mnoha vinařství, vinic a vinných šenků, které lákají k zastávce a občerstvení. Téměř devítikilometrová trasa je vhodná i pro rekreační turisty.

    Vinařské týdny Badener Traubenkurwochen: V září své brány otevírají vinaři ve městě Baden. Zvou Vás na ochutnávky vín, sladké hroznové šťávy a perlivého burčáku – o víkendech za doprovodu kapely a dechovek.

    Wachau stojí za návštěvu hlavně díky svým historickým památkám a výjimečné krajině. Není divu, že se zde vinné révě tak daří. V údolí Dunaje mezi městy Krems a Melk se na 1.300 hektarech vinic pěstuje Veltlínské zelené a Ryzlink rýnský, které patří k nejlepším bílým vínům na světě.

    Stejné odrůdy se pěstují také na 2.300 hektarech v sousedním Kremstalu. Malebné vinařské vesničky a historické město Krems jsou poskládané podél Dunaje jako perly na náhrdelníku. Více informací k vinným šenkům a jejich otevírací dobu najdete v kalendáři. Mimochodem, že má vinný šenk otevřeno zjistíte tak, že před ním visí cedule s nápisem „ausgesteckt“.

    Zajímavá místa v regionu Wachau

    •                         Restaurant Nikolaihof in the Wachau Valley / Mautern an der Donau
      media_content.tooltip.skipped

      Nikolaihof

      Nejstarší vinice v zemi (téměř 2.000 let!) spravuje rodina Sachsových. Řídí se podle principů biodynamiky.
      Zjistit víc
    • media_content.tooltip.skipped

      Vinařství Holzapfel

      V 700 let starém vinařství podávají regionální pokrmy a vlastní vína. Co můžete ochutnat: od klasiky po exotiku.
      Zjistit víc
    •                         Pohled na Dunaj: vinařský podzim ve Wachau
      media_content.tooltip.skipped

      Loibnerhof

      V restauraci ochutnáte kuchyni regionu Waldviertel. S sebou si můžete odnést ořechovou pálenku a džem z meruněk, které se pěstují v regionu Wachau.
      Zjistit víc

    Vinařský region Jižní Štýrsko

    •                         Buschenschankjause in the vineyard in southern Styria with Klapotetz (Dreisiebner Winery)
      media_content.tooltip.skipped

      Jihoštýrská vinná stezka

      Svažité vinice, úžasné vinárny se svěžími ovocnými víny a přátelští lidé.
      Zjistit víc
    •                         Tement winery in Styria

      Vinařská architektura Jižního Štýrska

      media_content.tooltip.skipped

      Kde jsou doma vinaři

      Mnohá vinařství na Jihoštýrské vinné stezce jsou malými mistrovskými díly architektury a rozhodně stojí za to je poznat.
      Zjistit víc

    Vinařská oblast má rozlohu necelých 550 hektarů, ale i přesto zdejší půda nabízí velmi dobré podmínky pro různé druhy vín. Jasnou hvězdou regionu je pikantní, kyselé víno Schilcher – růžové víno, které je velmi uznávané i na mezinárodní úrovni a těší se oblibě i daleko za hranicemi země.

    Na objevitelské cestě v oblasti Schilcherland ve Štýrsku

    •                         Blick von der Burg Deutschlandsberg ins Schilcherland
      media_content.tooltip.skipped

      Vinná stezka oblastí Schilcherland

      Tematická trasa po stopách vína Schilcher. Podél vinic čeká spousta míst, kde se můžete zastavit a občerstvit – od jednoduché nabídky až po luxusní.
      Zjistit víc
    •                         Buschenschankjause im Schilcherland-Weingarten
      media_content.tooltip.skipped

      Vinice na Hochgrailu

      Voňavé louky, kaštanové lesy a hustě porostlé vinice činí z Hochgrailu jedno z nejkrásnějších míst Štýrska.
      Zjistit víc
    •                         Stainzer Flascherlzug
      media_content.tooltip.skipped

      Stainzer Flascherlzug

      V parní lokomotivě přes oblast Schilcherland. Tradiční spoj Flascherlzug přepravoval cestující již v 19. století.
      Zjistit víc
    Steirische Kürbiskernöle
    media_content.tooltip.skipped

    Delikatesy z regionu Schilcherland

    Kult dýňového oleje

    Voní po oříšcích, karamelu a chlebové kůrce, je nazelenalý, lesklý a zjemňuje pokrmy všeho druhu – od salátu přes ovčí sýr až po vanilkovou zmrzlinu. Využití štýrského dýňového oleje je opravdu všestranné a vždy znamená zážitek pro všechny smysly. K výrobě zeleného zlata jsou zapotřebí pouze dýňová semena ze štýrské olejné dýně a lisovny oleje, kde rozumí tradičnímu řemeslu a ví, jak se ušlechtilá semena lisují. Kdo chce štýrský dýňový olej poznat blíže, může tak učinit na Štýrské olejové stezce (Steirische Ölspur), která vede přímo přes region Schilcherland.

    media_content.tooltip.skipped