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Kleines Kaffeelexikon

In Österreich bestellt man nicht einfach einen Kaffee. Es gibt den kleinen Braunen, die Melange oder den Fiaker. Wer sich noch nicht auskennt oder den Überblick verloren hat, für den haben wir ein kleines Kaffeelexikon zusammengestellt.
Kleiner Brauner
Einfacher Mokka mit Milch oder Obers (Sahne) in kleiner Schale. Das Kaffeeobers bzw. die Milch, um aus dem kleinen Schwarzen einen kleinen Braunen zu machen, wird traditionell in einem winzigen Porzellankännchen, das an einen etwas größeren Fingerhut erinnert, extra am Tablett serviert, damit der Gast selbst das Mischungsverhältnis bestimmen kann.

Übrigens: Im Wiener Kaffeehaus bezeichnet ein Mokka schwarzen Kaffee ohne Milch und Zucker. Ursprünglich wurde er in einer Seihkanne gefiltert, heute kommt er aus der Espressomaschine.

Großer Brauner
Doppelter Mokka mit Obers in großer Schale.

Einspänner
Kleiner Mokka im Glas mit viel Schlagobers (Schlagsahne).

Fiaker
Großer Mokka im Glas mit viel Zucker und einem Stamperl (Schnapsglas) Sliwowitz oder Rum.

Häferlkaffee
Kaffe im Häferl (größere Tasse mit Henkel) mit meist hohem Milchanteil, Filterkaffee. Als Häferlkaffee wurde auch Ersatzkaffee mit viel Milch bezeichnet.

Melange
Halb Kaffee, halb Milch.

Wiener Melange
Melange, mit geschäumter Milch im Glas serviert.

Großer Schwarzer (auch großer Mokka)
Doppelter Mokka in großer Schale.

Kleiner Schwarzer (auch kleiner Mokka)
Einfacher Mokka in kleiner Schale.

Verlängerter
Ein kleiner Schwarzer wird mit der gleichen Menge an heißem Wasser verlängert - international als Americano bekannt.

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