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Österreichische Küche

Österreich ist ein wahres Feinschmeckerland. Neben regionalen Spezialitäten stehen auf österreichischen Speisekarten auch viele Gerichte aus den einstigen Kronländern der Monarchie.  

Tipps der Redaktion

Hier gibts noch mehr Genuss ...

Österreichs Küchen

Flaumiger Kaiserschmarrn © Zell am See-Kaprun/Faistauer Photography Flaumiger Kaiserschmarrn © Zell am See-Kaprun/Faistauer Photography

Themenwoche Genuss

Eine Arbeitswoche ersetzt durch fünf Tage voll Genuss. Jeden Tag ein anderes Thema, vom Kaffee über die vegane Region bis hin zum Kaiserschmarrn. Eine Woche Genuss in Österreich.
Zum Genuss
Cafe Central in Wien © Christian Stemper Cafe Central in Wien © Christian Stemper

Kaffeehauskultur in Österreich

Platz nehmen, entspannen und sich vom Ober verwöhnen lassen – bei einem kleinen Braunen im Kaffeehaus. Diese Institution verkörpert ein Stück Wiener Lebensgefühl, das auch außerhalb der Bundeshauptstadt seine Anhänger gefunden hat.
Kaffeehäuser mit Tradition in Österreich
Marillenknödel © Österreich Werbung  Eisenhut & Mayer Marillenknödel © Österreich Werbung Eisenhut & Mayer

Österreichische Küche, eine Kulturgeschichte

„Man ist, was man isst.“ Es ist ein bekanntes Zitat mit tiefem Hintergrund. Spätestens beim Essen stelle sich heraus, wie ein Land tickt, sagt man. Was würden dann die vielen regionalen Spezialitäten über die Österreicher verraten? Ganz bestimmt, dass sie Genussmenschen sind und ihre heimische Küche lieben.
Internationale Einflüsse auf die österreichische Küche
Palatschinken © Österreich Werbung / Eisenhut & Mayer Palatschinken © Österreich Werbung / Eisenhut & Mayer

Die österreichische Küche

Neben regionalen Spezialitäten stehen auf österreichischen Speisekarten auch ziemlich viele Gerichte aus den einstigen Kronländern der Monarchie. Oft wissen nicht einmal die Österreicher selbst, woher ihre Lieblingsgerichte kommen.
Spezialitäten aus Österreich
Salzburger Nockerl © Tourismus Salzburg GmbH Salzburger Nockerl © Tourismus Salzburg GmbH

Via Culinaria – Genussreise im SalzburgerLand

Die „Via Culinaria“ rückt die Vielfalt der regionalen Salzburger Produkte in den Vordergrund und verknüpft auf einzigartige Weise den Urlaub im SalzburgerLand mit dem guten Geschmack und der Freude am Essen.
Via Culinaria – Genussreise im SalzburgerLand
Sachertorte © Hotel Sacher Wien Sachertorte © Hotel Sacher Wien

Süße Verführungen

Geprägt von Einflüssen aus den einstigen Kronländern der Monarchie und weiter verfeinert von ambitionierten Zuckerbäckern und Chocolatiers, die süßen Seiten Österreichs sind immer eine Sünde wert: von Sacher-, Linzer und Esterházy-Torten über zart schmelzende Pralinen bis hin zu warmen, flaumigen Nachspeisen.
Österreichs beste Konditoreien
Wachauer Marillenknödel © Österreich Werbung/Wolfgang Schardt Wachauer Marillenknödel © Österreich Werbung/Wolfgang Schardt

Spezialitäten aus der Küche

Viele klassische Gerichte, die in Österreich auf den Tisch kommen, stammen aus den einstigen Kronländern der Monarchie: das Schnitzel aus Italien, die Palatschinken aus Ungarn, Golatschen und Knödel aus dem heutigen Tschechien. Dazu kommen zahlreiche regionale und saisonale Spezialitäten, verfeinert und weiterentwickelt von ambitionierten Köchinnen und Köchen.
Mehr über die Österreichische Küche
Weingenuss © Österreich Werbung / Viennaslide Weingenuss © Österreich Werbung / Viennaslide

Weinkultur in Österreich

Weinkultur bedeutet viel mehr, als nur guten Wein zu trinken: Besuchen Sie Weingüter, Kellergassen, Erlebniswelten und Weinseminare, um die Wahrheit im Wein theoretisch und praktisch herauszufinden.
Mehr zur österreichischen Weinkultur
schnapsverkostung graf © TRVO / Tom Lamm schnapsverkostung graf © TRVO / Tom Lamm

Im Reich der edlen Brände

"Schnaps ist Schnaps!" - das war einmal. Heute unterscheidet man in Österreich sehr wohl zwischen einem angesetzten Brand, einem traditionellen Obstbrand aus bäuerlicher Produktion und feinsten Edelbränden aus der Hand professioneller Erzeuger.
Edelbrände aus Österreich
Mostjause auf der Mühlvierter Alm, Oberösterreich © Oberösterreich Tourismus / Röbl Mostjause auf der Mühlvierter Alm, Oberösterreich © Oberösterreich Tourismus / Röbl

Durstlöscher für Genießer

Most heißt der vergorene Obstsaft, nach dem in Niederösterreich eine ganze Region benannt ist – das Mostviertel. Einst ein eher rustikales Getränk, haben ambitionierte Erzeuger den Most längst auch für Feinschmecker interessant gemacht.
Mehr zum Thema Most
Gourmetabend im Kunsthistorischen Museum Wien © Kunsthistorisches Museum Wien Gourmetabend im Kunsthistorischen Museum Wien © Kunsthistorisches Museum Wien

Haubenköche in Österreich

Seit vielen Jahren genießt Österreichs Gastronomie einen hervorragenden Ruf. Ihre Protagonisten haben einen Stil gefunden, der traditionelle Bodenständigkeit nicht ausschließt und zugleich die Errungenschaften der Moderne einfließen lässt. Das gilt besonders für jene Jungköche, die – nach ausgiebigen Erfahrungen in ersten Häusern – nun selbst Küchenchefs sind.
Mehr über Österreichs Haubenköche erfahren
Buschenschank © TVB Bad Waltersdorf Buschenschank © TVB Bad Waltersdorf

Heuriger & Buschenschank

Einkehren wie im Wohnzimmer der Eigentümer. Gemütliche Heurige und Buschenschenken laden mit guten Weinen und hauseingenen kulinarischen Köstlichkeiten zum Verweilen ein. Mit Witz und Charme werden dann auch gern Geschichten aufgetischt ...
Mehr zu Heurigen & Buschenschenken
Forellenfilet mit Waldpilzen © Österreich Werbung; Foto: Wolfgang Schardt Forellenfilet mit Waldpilzen © Österreich Werbung; Foto: Wolfgang Schardt

Wild und aus dem See

Zur Freude der Feinschmecker gibt es in einigen Seen des österreichischen Salzkammerguts viele Wildfischarten. Denn wild gefangener Fisch aus den klaren Gewässern ist ein legendärer Leckerbissen!
Delikatessen aus Alpengewässern
kaiserschmarrn © oesterreich-werbung-Andras Jokuti kaiserschmarrn © oesterreich-werbung-Andras Jokuti

Rezepte aus Österreich

Um Sie auf Ihren Genussurlaub einzustimmen, finden Sie hier die passenden Rezepte aus der österreichischen Küche zum Nachkochen.
Mehr zu Rezepten aus Österreich
Amoseralm SalzburgerLand © Österreich Werbung, Rigaud Amoseralm SalzburgerLand © Österreich Werbung, Rigaud

Kulinarische Wanderungen

Für Wanderfreudige in Österreich ist der Herbst die ideale Zeit. Da locken nicht nur milde Temperaturen und schöne Landschaften, sondern auch junger Wein, frischer Käse und die Ernte eines arbeitsreichen Jahres.
Zu den kulinarischen Wanderungen
Sojaschnitzel © Fotolia/Bettina Sampl Sojaschnitzel © Fotolia/Bettina Sampl

Vegan Reisen in Österreich

Vegane Ernährung hat sich als beständiger Teil der modernen Küche durchgesetzt. Viele österreichische Betriebe bieten rein pflanzliche Küche auf höchsten Niveau an. Ein Österreich-Urlaub lässt sich wunderbar mit einer Veganen Ernährung vereinen.
Weitere Informationen zu veganem Reisen in...
Sonnenblumenfeld bei Apetlon im Burgenland © Österreich Werbung / Popp G. Sonnenblumenfeld bei Apetlon im Burgenland © Österreich Werbung / Popp G.

Bioparadies Österreich

Österreich gehört zu den Bio-Weltmeistern, wovon alle profitieren: die Konsumenten, weil biologische Lebensmittel gesünder sind und besser schmecken; die Bauern, weil sie gesund wirtschaften und dabei mehr verdienen können; und die Natur: Altes Saatgut oder vergessene Tierrassen werden erhalten, die Monokultur weicht einer lebendigen Vielfalt.
Biobetriebe in Österreich

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Service und Kontakt

Benötigen Sie noch aktuelle und persönliche Tipps für Ihren Urlaub? Unsere Österreich-Experten beraten Sie gerne individuell und kostenlos: Wir sind von 09:00 Uhr bis 13:00 Uhr persönlich für Sie da. Kontaktieren Sie uns per E-Mail oder nutzen Sie unseren Rückrufservice.

Telefon: 00800 400 200 00

gebührenfrei aus D, A, CH

Prospekte aus Österreich

Für Ihre Urlaubsplanung nach Österreich können Sie hier gewünschte Prospekte bestellen oder einfach herunterladen.

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