Please choose Language or Country
or

Wiens cafékultur

Raslende aviser, ophedede diskussioner og duften af friskbrygget kaffe. Velkommen på en traditionel café i Wien, hvor betrukne møbler står rundt om marmorborde, Thonet-stole skraber hen over parketgulvet og spejle blidt reflekterer det dæmpede lys.
Kaffeebohnen © Pexels / Ylanite Koppens Kaffeebohnen © Pexels / Ylanite Koppens

Tyrkerne skyld i wienernes smag for kaffe

Da tyrkerne i 1683 trak sig tilbage efter en mislykket belejring af Wien, efterlod tropperne sig et par sække med nogle sorte, kraftigt duftende bønner i. De polsk-habsburgske tropper troede først det var kamelføde, og ville brænde sækkende, men kong Jan III Sobieski overdrog dem i stedet til sin officer Franz Georg Kolschitzky som belønning for at have gennembrudt fjendens linjer. Franz eksperimenterede med bønnerne, tilsatte mælk og sukker og kunne åbne Wiens første kaffehus efter at have fået udskænkningstillade.

Denne historie er imidlertid en legende, som er opstået på baggrund af Gottfried Uhlichs kronik "Geschichte der zweyten türkischen Belagerung Wiens, bey der hundertjährigen Gedächtnißfeyer" (Historien om den 2. tyrkiske belejring af Wien, i forbindelse med 100-årsmindet). Historisk dokumenterede kilder fortæller, at det var en armener ved navn Theodat (også kaldet Deodat), der i 1685 kunne slå dørerne op til Wiens første kaffehus. Dermed startede kimen til Wiens unikke cafékultur.

Café Sperl © Cafe Sperl / Julius Silver Café Sperl © Cafe Sperl / Julius Silver

Hvad er den wienske cafékultur?

Nu, mere end 300 år efter det første kaffehus åbnede, er cafékulturen blevet et unikt østrigsk fænomen. Særligt i Wien har man taget kulturen til sig, og den såkaldte "Kaffeehaus-Kultur" i Wien har stået på UNESCO's immaterielle verdensarvliste siden 2011.

En ægte, traditionel wiensk café kendes på sin udefinérbare, hjemlige atmosfære, sine rummelige, men dog intime omgivelser med betrukne møbler rundt om marmorborde, klassiske Thonet-stole på parketgulv og spejle, der blidt reflekterer det dæmpede lys. Nogle caféer er stadig udsmykket med originale genstande, som arabesker, glorier og ornamenter, der alle har en vis patina, som bidrager til stedets varme atmosfære. Her slapper gæsterne af over dagens avis, diskutere verdenssituationen og tage et slag kort eller billard. På en wiensk café er man nemlig langt fra hverdagens stress og jag. I modsætning til Italiens stå-café-kultur, hvor de hurtigt sluger en espresso på vej til arbejde, kan wienerne sidde i timevis på caféerne.

Guide til wiensk kaffe-slang

The viennese Kaffeehaus Café Sperl offers exquisite service since 1880 © Wien Tourismus / Peter  Rigaud The viennese Kaffeehaus Café Sperl offers exquisite service since 1880 © Wien Tourismus / Peter Rigaud

Kaffehuslitteraterne

Wienerne har for alvor gjort kaffedrikkeriet til en kultur og en livsstil, som du selv kan efterprøve i de traditionsfyldte caféer den dag i dag. Som Wiens ældste eksisterende café (åbnet i 1824) frister Café Frauenhuber dig til at holde en hyggelig pause i dages gøremål. Engang afprøvede Wolfgang Amadeus Mozart effekten af sine kompositioner her på caféen, og også Ludwig van Beethoven inviterede på musikalsk underholdning. Et besøg i Café Sperl betaler sig i øvrigt også: Med 1800-tals-interiør, billardborde fra monarkiets tid og et stort udvalg af aviser fører caféen sine gæster tilbage til Fin-de-siècle-tiden - caféernes storhedstid.

På denne tid opstod også den berømte gruppe forfattere "Kaffehuslitteraterne", der er kendt for at bruge caféerne som deres andet hjem. Caféerne tilbød muligheden for at arbejde uden at føle sig ensom, man kunne modtage telefonopkald og var hele tiden til stede der, hvor tingene skete. Andre kunstnere, som fx maleren Gustav Klimt eller arkitekten Otto Wagner holdt dog også til i caféerne. Blandt de mest betydningsfulde kunstner-caféer er Café Hawelka (som bl.a. kendes på den søde duft af nybagte "Buchteln" efter kl. 22.00) - eller Café Central i det prægtige Palais Ferstel. Café Landtmann fungerer stadig som centralt mødested for prominente folk fra erhvervsliv og politik.

Top 6 traditionelle caféer i Wien

image copyrights

The main purpose of the two main domains www.austria.info and www.austriatourism.com is the promotion of Austria as a holiday destination.