Gerloser Spinat- og Bergkäsknödel
Spinat- og osteknödel fra Gerlos er en lækker og velsmagende vegetarisk variant. De bliver lavet med friske spinatblade, osteterninger, smør, mælk og naturligvis knödelbrød. Smeltet bjergsmør og parmesan sætter prikken over i'et.
Sådan gør du
- Bræk franskbrødet i småstykker.
- Hak løget fint og svits det gyldent i smør på en pande.
- Hak spinaten fint og steg den sammen med løgene. Lad den dampe i ca. 5 minutter og smag til med lidt salt, peber og muskatnød.
- Lad massen køle af og bland den sammen med brød, æg, mælk, ostetern og mel. Kom evt. ekstra salt og peber i.
- Ælt massen godt igennem med hænderne og lad den hvile 10 min.
- Form massen til runde Knödel (størrelse som en mindre bolle) og kog dem i vand i ca. 15 minutter.
- Varm i mellemtiden smørret på en pande til det har en mørkgylden farve. Hæld det over de færdigkogte Knödel og drys med parmesan.
