Tafelspitz
Tafelspitz er en kendt østrigsk kødret, som laves sammen med rodfrugter. Har du ikke prøvet det endnu, kan det kun anbefales!
Sådan gør du:
- Kog vand, salt og peberkorn op. Tilsæt kødet, og lad kødet småkoge under låg i halvanden time. Skum det fedt og grums, som stiger op til overfladen, væk imens.
- Tilsæt alle grøntsagerne i gryden, og lad det hele småkoge i yderligere en time.
- Tag kødet op med en hulske, og server sammen med kogte kartofler, finthakkede purløg og peberrodssauce.
Tilberedningstid: Ca. 20 min. + 2,5 timers kogetid.
