Marillenknödel fra Wachau
Det milde klima og den frugtbare jord i Wachau i Niederösterreich er ideelt til dyrkning af vin og frugt. Herfra stammer den berømte dessert "Marillenknödel", som er knødel med abrikoser. Stort set alle former for frugt kan dog bruges til de søde dessertknødel. Prøv at lave din helt egen variant!
Sådan gør du:
Rør ingredienserne sammen til en dej, og lad den hvile i en halv time.
- Vask og tør abrikoserne.
- Fjern kernerne med skaftet på en ske. Læg en sukkerknald i hullet. (Tips: Dyp sukkerknalden i abrikossaft).
- Form en rulle af dejen, som du herefter skærer ud i skiver.
- Tryk skiverne flade, placer en abrikos i midten, dæk abrikosen til, og form klumpen til en bold.
- Læg dine knödel i kogende vand, og kog i 15-20 minutter.
- Lad vandet dryppe godt af. Rist kiksekrummerne i en pande med smør, og vend herefter dine knødel i de ristede krummer. Strø lidt flormelis på hver knødel.
