Søg

    Wiens cafékultur - Nyd den livlige stemning i Wiens kultur

    Sigmund Freud gjorde det, og ligeledes Andy Warhol og Gustav Klimt. Alle har de tilbragt utallige timer på en af Wiens traditionelle caféer. Når du først selv har besøgt en, er det nemt at forstå hvorfor: Der er altid livligt, og kulturen, hvor man kommer for at møde venner og kollegaer her, bidrager til den særlige stemning.

    Tyrkerne skyld i wienernes smag for kaffe

    Da tyrkerne i 1683 trak sig tilbage efter en mislykket belejring af Wien, efterlod tropperne sig et par sække med nogle sorte, kraftigt duftende bønner i. De polsk-habsburgske tropper troede først det var kamelføde (eller værre endnu: Kamellort), og ville brænde sækkende, men kong Jan III Sobieski overdrog dem i stedet til sin officer Franz Georg Kolschitzky som belønning for at have gennembrudt fjendens linjer. Franz eksperimenterede med bønnerne, tilsatte mælk og sukker og kunne åbne Wiens første kaffehus efter at have fået udskænkningstillade.

    Denne historie er imidlertid en legende, som er opstået på baggrund af Gottfried Uhlichs kronik"Geschichte der zweyten türkischen Belagerung Wiens, bey der hundertjährigen Gedächtnißfeyer" (Historien om den 2. tyrkiske belejring af Wien, i forbindelse med 100-årsmindet). Historisk dokumenterede kilder fortæller, at det var en armener ved navn Theodat (også kaldet Deodat), der i 1685 kunne slå dørerne op til Wiens første kaffehus. Dermed startede kimen til Wiens unikke cafékultur. I storhedstiden omkring 1910'erne eksisterede der omkring 600 caféer i Wien!

    Cafe Central in Vienna
    media_content.tooltip.skipped

    Hvad kendetegner en traditionel wiensk café?

    Nu, mere end 300 år efter det første kaffehus åbnede, er cafékulturen blevet et unikt østrigsk fænomen. Særligt i Wien har man taget kulturen til sig, og den såkaldte "Kaffeehaus-Kultur" i Wien har stået på UNESCO's immaterielle verdensarvliste siden 2011.

    Stemningen og atmosfæren på en traditionel wiensk café er noget helt særligt. Intet andet sted serveres kaffen stadig på en lille sølvbakke og altid med et glas vand og en kaffeske. Den sociale etikette, tjenernes normer og elegante påklædning bidrager alt sammen til atmosfæren.

    Heller ikke interiøret har ændret sig synderligt: Her står stadig marmorborde, polstrede sofaer, den berømte Thonet-stol nr. 14 samt lokale og internationale aviser i deres egne holdere. Men ingen regel uden undtagelse: Café Prückel, der ligger over for museet for samtidskunst (MAK), har et design, som er inspireret af 1950'erne, og kæden Kaffeehauskette Aida, som først blev grundlagt i 1925, kan kendes på sine lyserøde facader og sit lyserøde interiør.

    Kaffehuslitteraterne

    Omkring århundredeskiftet til det 19. århundrede var byens lejligheder små, kolde og mørke. Forfattere, malere, musikere, intellektuelle og deres sponsorer mødtes derfor hellere på en café for at sludre, læse, arbejde, spille eller gøre forretning. Da caféerne oven i købet gratis stillede lokale blade og internationale aviser til rådighed, blev de hurtigt til et sted, hvor alle kom for at have fingeren på pulsen.

    Omkring 1890 blev Café Griensteidl til det mest populære mødested for en gruppe berømte forfattere fra Wien, også kendt som "Kaffehuslitteraterne". Her mødtes forfattere som Hugo von Hofmannsthal, Karl Kraus og Arthur Schnitzler.

    Café Hawelka / Café Hawelka
    media_content.tooltip.skipped

    Hvor kunstnerne mødtes dengang ...

    Mens forfatterne typisk mødtes på den berygtede Café Griensteidl før de skiftede til Café Central og Café Herrenhof, blev Café Landtmann jævnligt besøgt af den berømte psykoanalytiker Sigmund Freud og også af Leon Trotzki, før han tog til USA.

    Kunstnere som Klimt, Kokoschka, Schiele, Loos og Wagner kunne findes på Café Museum. Det er en af vores yndlingscaféer, som ligger lige rundt om hjørnet fra Universitetet for samtidskunst. Den er tegnet af Josef Zotti, som installerede halvrunde siddenicher for at skabe en dagligstue-stemning. Efter en større rennovering i 2010 kan Café Museum i dag opleves i sin oprindelige pragt og byder også på foredrag af forfattere og digtere.

    Café Prückel, Vienna
    media_content.tooltip.skipped

    ... og nu

    I 1960'erne mødtes Wiens kunstnere på Café Hawelka, der knapt nok har ændret sig siden den åbnede i 1939, og på Café Korb, der ejes af den lettere excentriske Susanne Widl.

    Gæsterne kunne sidde (ofte i timevis) side om side med kunstnere som den fantasifulde realist Ernst Fuchs, allround-kunstner og miljøforkæmper Friedensreich Hundertwasser, surrealist Rudolf Hausner og skuespillerne Helmut Qualtinger og Oskar Werner (kendt for sin rolle som Guy Montag i Ray Bradburys "Fahrenheit 451") eller endda popkunstneren Andy Warhol, forfatteren Arthur Miller eller skuespilleren Peter Ustinov.

    I dag er Wiens cafékultur stadig en institution, som holdes i hævd. Caféerne bliver stadig betragtet som en udvidelse af sit eget hjem, hvor man kigger forbi for at møde venner og nyde en kop kaffe og en god diskussion. I dag kan du formentlig rende ind i forbundsministeren på caféen Zum Schwarzen Kameel, kunstnere og kunststuderende på Café Prückel og skuspillere og instruktører på Café Landtmann.

    Guide til wiensk kaffe-slang

    •                 Café Hawelka / Café Hawelka
      media_content.tooltip.skipped
    •                 Gro
      media_content.tooltip.skipped
    •                 Culinary delights - Melange (Viennese coffee specialty)
      media_content.tooltip.skipped
    • media_content.tooltip.skipped
    • media_content.tooltip.skipped
    •                 K
      media_content.tooltip.skipped
    • media_content.tooltip.skipped
    •                 Verlängerter
      media_content.tooltip.skipped
    •                 Balthasar Coffee Bar / Balthasar Coffee Bar
      media_content.tooltip.skipped
    •                 Kosakenkaffee
      media_content.tooltip.skipped

    Følgende kunne måske også interessere dig

    media_content.tooltip.skipped