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Cultura del vino en Baja Austria

Desde que los romanos empezaron a cultivar vino en las mejores ubicaciones de la provincia norte de su reino, la viticultura se ha conservado en la Baja Austria como un delicioso bien cultural.
Carnuntum En el asentamiento romano de Carnuntum, creado hace 2000 años, surgió la primera región vinícola de gran envergadura. Esta pequeña y prístina región, cuya principal localidad es Göttelsbrunn, impresiona con sus excelentes vinos tintos.
  Kamptal Las vides maduran con el sol del sur del Kamptal, que se abre al Danubio por encima de Krems. Para conseguir su carácter claro y conciso, nada mejor que un frío viento a favor procedente de Waldviertel y la mezcla de lodo, loess y roca primitiva: este es el hogar de las variedades Grüner Veltliner y Riesling. El orgullo de esta región son las explotaciones vinícolas como la Jurtschitsch o la Bründlmayer. En medio de los viñedos se encuentra el LOISIUM WeinErlebnisWelt, un futurista cubo de aluminio pulido. Como centro de visitantes con una representativa vinoteca, es el punto de partida de un viaje subterráneo hacia las entrañas del vino. La puesta en escena con luz, sonido y proyecciones de su impresionante sótano abovedado de más de nueve siglos le acercan a los secretos de esta bebida bíblica con todos los sentidos.
  Wachau Lugares elevados que se precipitan rápidamente por estrechas terrazas rocosas al Danubio, esto es lo que caracteriza el variado paisaje repleto de conventos, iglesias dignas de ver e históricos cascos antiguos del valle de Wachau, que se extiende desde Melk hasta Krems. Las variedades Riesling y Grüner Veltliner también ejercen su dominio aquí. Sus explotaciones vinícolas varias veces galardonadas, como Jamek, Hirtzberger o Domäne Wachau mantienen su excelente reputación y les encanta recibir a los visitantes. Además de la excelente oferta gastronómica de los restaurantes Landhaus Bacher y Donauwirt, que cuentan en su cocina con chefs distinguidos por la guía Gault Millau, aquí podrá disfrutar sobre todo de las sencillas y especialmente acogedoras tabernas típicas, las Heurigen.
  Weinviertel Por encima de Wagram, una majestuosa cuesta, que empieza al este en Krems y que recorre la orilla izquierda del Danubio hasta Bisamberg en Viena, conduce hasta el elevado Weinviertel: la región vinícola más grande del país con diferencia. Los viñedos se encuentran agazapados entre las arenosas y escarpadas colinas de Retz, Poysdorf o Bad Pirawarth. Sin duda, la variedad predominante en esta región es la Grüner Veltliner, de la que se obtiene un vino afrutado y fresco con un bajo porcentaje de alcohol. Se caracteriza por su típico “Pfefferl”, un condimento picante que recuerda a la pimienta. Desde un punto de vista internacional, el “Grü Ve” es la marca nacional de Austria y, a nivel nacional, es muy apreciada por su amplia selección de añadas.
  Thermenregion En la cuenca de Viena, en la ladera sudeste del bosque de Viena, se encuentra la Thermenregion. Su nombre procede de las numerosas cálidas fuentes de aguas medicinales que brotan en este lugar. Las vides disfrutan aquí de un clima panónico con un caluroso verano y un otoño seco, así como de una acumulación de distintos suelos y capas. Lo que más fascina a los amantes del vino, es su gran variedad en un espacio reducido: las variedades de uva como la Zierfandler, también denominada Spätrot (rojo tardío), y la Rotgipfler destacan entre todas, y solo crecen aquí. Ambas se cultivan para la elaboración de vinos blancos y el más legendario es el vino Spätrot-Rotgipfler. Otros de los protagonistas son los vinos de Borgoña: las variedades Pinot blanc y Pinot noir, que en Austria también se conocen como Blauburgunder, son cuidadosamente seleccionadas a mano, para deleite de los amantes del vino. Debido a su proximidad con la ciudad, ha nacido una cultura de las tabernas Heurigen, que combina la tradición rural con la elegancia urbana. En Perchtoldsdorf, justo en la frontera con Viena, los “Hauer”, los picadores, como se autodenominan aquí los viticultores, abren por un breve periodo de tiempo sus hermosas granjas decoradas con ramos de flores para invitar a la degustación de sus vinos. El punto álgido del año es la fiesta Hiata-Einzug, el Día de Acción de Gracias de los picadores de Perchtoldsdorf.

ENLACES RECOMENDADOS:

Bodegas y vinotecas

Rubin Carnuntum Weingüter
Weinerlebniswelt Loisium
Sandgrube 13
Winzerkrems
Domäne Wachau
WAGRAM WERITAS

Callejuelas del vino en el Weinviertel-  Kellergassen

Cultura del vino en Baja Austria

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