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Région

Les principales régions viticoles

Parmi les principales régions productrices, qui font le bonheur des amateurs de vin, figurent la Wachau et le Weinviertel en Basse-Autriche, le Burgenland, la Styrie et les coteaux autour de Vienne.

La Wachau : les caves ouvrent leur porte

Lorsque les vignes de la Wachau se parent de leur feuillage rouge à la fin du mois de septembre, l’heure est venue de déguster le vin de l’année. Les viticulteurs ouvrent la porte de leur cave et invitent les passants à déguster de délicieux crus. Et parmi eux, bien sûr, les meilleurs vins de la région : le Grüner Veltliner, le Riesling, le Neuburger et le Chardonnay. En compagnie de guides qui connaissent le coin comme leur poche, les visiteurs peuvent aussi participer à des randonnées dans les vignes et apprendre au passage des faits intéressants sur la Wachau, une région inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, et sur les particularités de ses vignes. Bien évidemment, l’excursion est assortie d’une dégustation qui permet de vérifier par soi-même tout ce que l’on a entendu au cours de la balade. À l’automne, la Wachau accueille en outre des événements festifs comme la fête des fermes à Schwallenbach ou la fête des vendanges à Spitz.

Le Weinviertel : le vrai Grüner Veltliner

Le vin le plus corsé d’Autriche vient du Weinviertel et est issu d’un cépage typique de la région du nord-est de Vienne : le Grüner Veltliner. On le reconnaît à sa robe claire au jaune teinté de vert et à son goût corsé, poivré et délicatement fruité : un vin blanc qui fleure bon les collines du Weinviertel, le soleil et le terroir.

Vienne : saveurs avec vue sur la ville

Les somptueux vignobles de Vienne se dévoilent à l’occasion des randonnées automnales dans les vignes, avec dégustations incluses.

Chaque année à l’automne, la journée de randonnée dans les vignes viennoises offre aux visiteurs l’occasion de se promener sur le sentier de randonnée viticole de Vienne. Le reste de l’année, le sentier n’est pas accessible car il mène à travers des vignobles privés.

Les randonneurs ont le choix parmi trois itinéraires : de Neustift à Nussdorf, les visiteurs font halte à Sievering, au domaine viticole Wien Cobenzl et à Grinzing. Le deuxième itinéraire conduit de Strebersdorf à Stammersdorf et séduit non seulement par son charmant paysage mais aussi par les délices culinaires servis dans les bistrots locaux ou « Heurigen ». Enfin, sur le chemin qui mène d’Ottakring à Neuwaldegg, les promeneurs visitent le somptueux château de Wilhelminenberg, puis ils empruntent les sentiers Sprengersteig et Paulinensteig avant de revenir au château.

Burgenland : de cave en cave

La fête de la Saint-Martin dans la région du lac de Neusiedl au Burgenland est placée sous le signe des saveurs régionales. Le 11 novembre est le jour de la Saint-Martin, le saint patron du Burgenland. Jadis, les vignerons attendaient cette date pour se rendre à leur cave et goûter le vin bourru pour la première fois. Saint-Martin est en effet le saint patron du Burgenland. À partir de cette ancienne coutume, une célébration sur le thème de la Saint-Martin s’est développée dans les communes viticoles qui entourent le lac de Neusiedl. De septembre à décembre, le vin est à l’honneur dans pas moins de 20 lieux de manifestation. Lors des journées portes ouvertes organisées dans les caves, les visiteurs reçoivent un « bouchon d’entrée » en échange d’une contribution financière, celui-ci permettant de déguster les délicieux vins des vignerons participants à l’opération. Baptêmes de vin, randonnées viticoles, expositions, concerts et conférences : le programme diversifié de ces festivités offre un bel aperçu de la tradition viticole de la région.

Grâce aux minibus des lignes spéciales de la Saint-Martin, les visiteurs peuvent même se déplacer tranquillement sans avoir à utiliser leur propre véhicule. Au sud du Burgenland vous pouvez découvrir l’Uhudler, un mélange de différents cépages qui se caractérise par son goût exceptionnel qui rappelle la fraise des bois et la groseille. Le Südburgenland est la terre natale de cette spécialité.

Office du tourisme du lac de Neusiedl

Styrie : le land du Schilcher et du Sturm

Lors des célébrations qui ont lieu à l’automne dans la région de Bad Radkersburg en Styrie, le vin jeune, les châtaignes et les haricots écarlates donnent le ton. Au milieu des vignes, la fête du vin de Klöchberg donne l’occasion de se régaler avec les spécialités de vin locales et les délices culinaires de la région. Des groupes de musique, des orchestres traditionnels et des chanteurs folkloriques assurent un programme divertissant. Lors de la fête du pressurage à Klöch, on foule et on presse le raisin, on savoure de délicieux crus et on admire les magnifiques tenues traditionnelles présentées à l’occasion d’un défilé de mode. Et à l’ouverture de l’« Automne des saveurs » (Genussherbst) au Parktherme de Bad Radkersburg, il convient de déguster le « Sturm » : ce mot qui signifie littéralement « tempête » désigne ici le vin bourru, dont les notes sucrées s’accordent à merveille avec de savoureuses châtaignes. Un régal pour les papilles !

Le Schilcher est un vin rosé unique au monde à la robe chatoyante, au bouquet fruité et pétillant et à l’appellation strictement protégée.

Escapades gourmandes sur les Routes autrichiennes du vin

De nombreuses escapades œnologiques sont possibles en Autriche. Elles vous mèneront sur des routes aux magnifiques paysages vallonnés et boisés et dans des villages viticoles qui n’ont rien perdu de leur charme authentique.

La route du vin de Basse-Autriche : elle vous mènera notamment aux alentours de Vienne et dans la magnifique vallée de la Wachau, plus grand producteur du pays. Il fait bon flâner dans les ruelles et les guinguettes de Basse-Autriche entre fin août et novembre, lorsque les portes ouvertes de caves sont légion. Accueil chaleureux garanti !

La route styrienne du vin : elle vous fera découvrir la capitale régionale de Graz et le village de Kitzeck, village viticole le plus haut d’Europe, qui abrite également le premier musée du vin de cette région. En Styrie, se trouvent les vignobles les plus élevés d’Europe, bordés de collines et de charmantes fermes.... inoubliable.

La route du vin du Burgenland (400 km) : à l’extrême Est de l’Autriche, la région du Burgenland produit plus d’un tiers du vin autrichien, dont le liquoreux Ruster Ausbruch et le Trockenbeerenauslese. Direction le Parc national du lac de Neusiedl, à la frontière de l’Autriche avec la Hongrie : autour du lac, surnommé « la mer des viennois », les œnophiles côtoieront les amateurs de voile, de planche à voile et de pêche. En savoir plus : www.neusiedler-see.at

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