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Région

La ville des cigognes et du vin

Lorsqu’on passe les portes de la petite ville de Rust am Neusiedler See dans le Burgenland, on a la sensation que le temps s’est arrêté.

La vieille ville et la place du marché respirent la joie de vivre méditerranéenne, notamment grâce au vin, produit dans la région depuis des siècles et servi dans des bars à vin traditionnels. Rust est aussi la ville des cigognes. Depuis le clocher, on aperçoit les nids et leurs habitants à plumes.

Les façades colorées de style baroque et Renaissance datent de l’époque où Rust fut proclamée ville libre par l’empereur Léopold Ier (1681). En paiement du droit municipal, les citoyens envoyèrent à l’empereur, entre autres, 500 seaux de « Ruster Ausbruch » (littéralement « évasion de Rust »), un vin blanc doux, encore produit de nos jours, et qui est devenu entre-temps l’un des vins doux les plus connus au monde.  Le vin est omniprésent. Autour de la ville, les vignes s’étendent le long de pentes douces, comme les gradins d’un amphithéâtre. Profitant du climat particulièrement clément du lac de Neusiedl, les vignerons de Rust produisent depuis des années des grands vins célèbres dans le monde entier. Ce don pour la fabrication du vin n’est pas sans conséquences : l’école Weinakademie Rust, dans le bâtiment soigneusement rénové du Seehof, propose une formation au métier d’œnologue.

La ville et ses environs réservent également de nombreuses surprises culinaires. À Schützen par exemple, où l’établissement Taubenkobel de la famille Eselböck propose des repas d’exception. Le petit frère de ce restaurant gastronomique est un Bistrot sympathique, dans lequel on vous servira de délicieuses spécialités régionales, notamment le sandre du lac accompagné de choucroute au poivron, mais aussi de grands classiques internationaux, comme l’entrecôte fondante et ses frites maison. Petit avertissement : une fois que vous aurez goûté aux délices de cet établissement, vous en deviendrez accros !

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Burgenland
Rust
Taubenkobel

La ville des cigognes et du vin

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