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    Heidensterz

    Cette spécialité nourrissante de Styrie est une sorte de polenta au sarrasin.

    Préparation :

    Étape 1 :

    Porter l’eau à ébullition, ajouter du sel et verser doucement la farine de sarrasin sans mélanger.

    Étape 2:

    Creuser un puits au milieu de la masse à l’aide d’une cuillère en bois. Laisser cuire à feu doux pendant 20 min.

    Étape 3:

    Casser le Sterz en morceaux avec une fourchette puis verser le saindoux fondu dessus. Laisser reposer pendant quelques minutes.

    Étape 4:

    Pendant ce temps, faire revenir les lardons puis les utiliser comme garniture pour le plat.

    Cette recette provient du site graz.net.

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