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    Mohnnudeln du Waldviertel

    Dégustées en dessert ou comme plat principal, les « Mohnnudeln », littéralement « pâtes au pavot », sont un véritable délice pour les papilles. Une spécialité surprenante à consommer en toute occasion !

    Préparation

    (d’après une recette de M. et Mme Pollak, gérants de l’auberge Retzbacherhof)

    1. Écraser finement les pommes de terre cuites puis les mélanger avec la farine, le beurre, la pincée de sel et l’œuf jusqu’à obtenir une pâte homogène.
    2. Façonner les Nudeln : former des petites boules de pâte puis les rouler sur le plan de travail de sorte à obtenir une forme allongée. Faire cuire les Nudeln à l’eau frémissante pendant environ 10 minutes.
    3. Égoutter les Nudeln puis les faire revenir à la poêle avec du beurre fondu, du sucre, un peu de sucre vanillé et un trait de rhum.
    4. Ajouter une dose généreuse de pavot moulu, bien mélanger puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.