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    • Familie bei Jause auf der Gjaidalm
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    L’Autriche, un pays à déguster

    L’Autriche doit son identité gastronomique à sa situation géographique, dans la région du Danube et des Alpes, au cœur de l’Europe, et à son histoire mouvementée. L’Autriche est synonyme d’ouverture à de multiples influences et de passion pour les traditions portées à leur plus haut niveau d’excellence.

    Se régaler la conscience tranquille, c’est facile en Autriche

    Quand il s’agit de manger, on veut se faire plaisir tout en ayant bonne conscience – vis-à-vis de notre corps, de l’environnement et des animaux. Mais qu’est-ce qui distingue les « bons » aliments ? 

    En Autriche, les agriculteur*rice*s, producteur*rice*s et cuisinier*ère*s misent souvent sur la tradition et le savoir ancestral, sans toutefois s’y limiter. Ces acteurs et actrices de la gastronomie autrichienne recherchent en même temps la nouveauté et n’hésitent pas à voyager à travers le monde pour revenir les valises remplies d’idées originales. Une même vision les anime : sublimer des aliments de qualité, élaborés dans une démarche durable, en associant des recettes traditionnelles à des approches innovantes. Le secret de leur réussite commence en amont, avec la culture d’anciennes sortes de fruits et légumes ou l’élevage de races animales oubliées depuis longtemps. Le mélange de savoir, d’esprit pionnier et de soucis du détail donne naissance à des plats créatifs, authentiques et sans artifices. 

    Nous allumons les projecteurs sur ces virtuoses du raffinement culinaire.

    Fairkocht in der Schtubacht Küche
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    Ambassadeur*rice*s des saveurs

    Fait à la main avec passion : découvrez les hommes et les femmes qui se cachent derrière l’art culinaire autrichien.

    • Weitmoser Schlossalm von innen
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      Le jeune fougueux de Bad Hofgastein

      Il allie régionalité et internationalité : à seulement 26 ans, Julian Scharfetter est le gérant junior du Weitmoser Schlossalm et du Weitmoserin.

      Le concept créatif de Scharfetter
    • Die Gastgeber Andrea und Mike Schwarzenbacher des Restaurant Mangolds
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      Architecte du goût au restaurant Mangold

      Les saveurs d‘une région : au restaurant Mangold, le couple d’hôtes Michael et Andrea conjugue amour du Vorarlberg et du voyage.

      Un couple parfait

    Découvertes culinaires

    • Strudel aux pommes
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      Recettes autrichiennes

      De la Wiener Schnitzel aux Käsespätzle, la gastronomie autrichienne mêle de nombreuses influences.

      Plaisir des papilles
    • Genuss im Kleinwalsertal
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      Produits du terroir : les meilleures spécialités

      Huile de pépins de courge aux reflets sombres en Styrie, savoureux fromages de montagne au Vorarlberg, lard croustillant au Tyrol : chaque région autrichienne possède ses trésors gastronomiques.

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    • La traditionnelle escalope viennoise
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      La cuisine autrichienne

      Découvrir les spécialités autrichiennes avec des produits simples, frais et de saison, rehaussés d’herbes aromatiques et cuisinés avec raffinement.

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    Coups de cœur culinaires

    Inspiration pour les papilles : attractions culinaires, destinations d’excursion et spécialités de la gastronomie autrichienne.

    • Salzbourg, le Jardin Mirabell et la forteresse Hohensalzburg en arrière plan
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      Quand passer à table devient un délice mémorable

      Toques et étoiles d’ouest en est : la haute gastronomie a ses repaires partout en Autriche. Voici une sélection d’établissements prodigieux.

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    Vous en prendrez bien un peu plus ?

    • Dining on a vineyard / Lower Austria
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      La viticulture en Autriche

      Parmi les principales régions productrices, qui font le bonheur des amateurs de vin, figurent la Wachau et le Weinviertel en Basse-Autriche, le Burgenland, la Styrie et les coteaux autour de Vienne. Découvrez-les et leurs crus.

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    • Kaiserschmarrn on an Alpine hut
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      Au pays des mille desserts

      Fruits d’une longue tradition portée à la perfection par d’ambitieux pâtissiers viennois, les desserts et entremets d’Autriche valent à eux seuls le voyage.

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    Où voyager en Autriche ?

    • Architecture Vorarlberg
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    • Hiking
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    • Couple looking towards the Fortress Hohensalzburg
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    • Genussfloß
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    • Le Danube à Linz et l’Ars Electronica Center
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    • Vineyards South Styria
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    • Krems Lower Austria / Krems
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    • Café Landtmann à Vienne
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    • Lac de Neusiedl
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