Krem-juha od bundeve s bučinim uljem
Je li stvar u jedinstvenoj aromi i okusu ili u tome da je bučino ulje sto posto prirodno? U svakom slučaju, ljubitelji uvijek kupuju nekoliko boca odjednom.
Ovaj štajerski specijalitet tradicionalno se upotrebljava u pripremi različitih salata, a izvrstan je i za obogaćivanje drugih jela, kao što su juhe, tjestenina, razni umaci, rižoti i namazi. Sada ćemo vam poslužiti „ključ“ za pripremu klasične krem-juhe od bundeve.
Za posluživanje:
• 1 velika žlica vrhnja
• malo bučinog ulja
Za pržene ploške žemlje:
• 1 žemlja, od prethodnog dana
• 1 jaje
• 1 velika žlica mlijeka
• 1 velika žlica maslaca
Priprema:
Ogulite bundevu i izrežite je na kocke.
Oljuštite luk i sitno ga nasjeckajte.
Luk pirjajte na vrućem ulju, dodajte naribanu mrkvu i bundevu, još malo pirjajte i pospite brašnom.
Dobro izmiješajte bundevu, prelijte je goveđom juhom, začinite solju, paprom i kimom.
Kuhajte juhu na laganoj vatri sve dok bundeva ne omekša.
Izmiksajte je štapnim mikserom i propasirajte.
Dodajte slatko vrhnje, Crème fraîche i jabučni ocat.
Izrežite žemlju na 8 ploški.
Jaje umutite s malo mlijeka.
Ploške žemlje umočite u jaje i ispecite obostrano u vrućem maslacu.
Juhu poslužite s vrhnjem i nekoliko kapi bučinog ulja.
Preporuka uredništva: Mala zemlja, velika jela, fini recepti
