Recept Mozart kuglof
Mozart kuglof jedan je od klasika austrijske kuhinje. Uz ovaj recept pripremit ćete Mozart kuglof brzo i jednostavno.
Priprema:
- Prethodno zagrijati pećnicu na vrući zrak na 180 °C i premazati kalup tekućim maslacem.
- Usitniti marcipan na male komadiće i pomiješati s maslacem.
- Odvojiti žumanjke i izmutiti ih dodajući jedan po jedan.
Dodati cimet i narančinu koricu (ili limunovu koricu).
Po želji dodati liker Cointreau ili rum. - Bjelanjke istući u čvrsti snijeg s vanilin šećerom i kristalnim šećerom.
- Brašno i prašak za pecivo ujediniti i naizmjence u žumanjke dodavati brašno s praškom te snijeg bjelanjaka.
- Uliti smjesu u pripremljenu posudu, malo izravnati i peći 45 - 50 minuta dok ne postane zlatno-smeđe boje.
- Ostaviti da se malo ohladi te izvaditi iz kalupa.
Premazati s marmeladom, preliti zagrijanom čokoladnom glazurom i posuti sjeckanim pistacijama.
Savjet: U kući Mozartovih dobro se živjelo, a slatko obožavalo.
Pogotovo ako se radilo o kombinaciji badema, marcipana i šećera.
Nije ni čudo da se Mozarta u kulinarstvu povezuje sa slasticama, bilo s poznatim mozartovim kuglicama ili divnim kuglofom Mozart-Gugelhupf.
