Pretraživanje

    Štrudla s jabukama

    Uz ovaj recept Vaša će štrudla s jabukama imati okus kao originalna bečka verzija. Tajna je u punjenju: jabuke, grožđice, mljeveni orasi i cimet.

    Priprema:

    Možete koristiti kupovno tijesto, ali i napraviti ga sami. Poškropiti grožđice rumom i pustiti da odstoje.

    Za mrvice s orasima prvo otopiti maslac na tavi dok se ne zapjeni. Dodati krušne mrvice i na jačoj vatri zapeći dok ne budu zlatno-smeđe boje. Pred kraj umiješati orahe, kratko ostaviti na vatri i opet skinuti.

    Jabuke oguliti, izrezati na listiće i odmah poškropiti limunovim sokom. Dodati količinu šećera ovisno o kiselosti jabuka, klinčić i pomiješati s većim prstohvatom cimeta. Zagrijati pećnicu na vrući zrak na 180° C i prikladnu posudu za pečenje premazati maslacem.

    Tijesto odmah postaviti na papir za pečenje kako biste kasnije gotovu štrudlu lakše prenijeli na lim. Mrvice s orasima posuti preko polovice tijesta. Preko toga dodati jabuke i grožđice. Ostatak tijesta premazati s dovoljno maslaca, rubove utisnuti i zarolati štrudlu. Krajeve dobro zatvoriti i štrudlu na papiru za pečenje prenijeti na lim. (Ako koristite lisnato tijesto, jabuke poslagati po sredini, strane i rubove zatvoriti i dobro utisnuti)

    Ovisno o tijestu premazati rastopljenim maslacem (tijesto za štrudle) ili jajetom (lisnato tijesto) i peći 40-50 minuta dok ne dobije zlatno-smeđu boju (lisnato malo kraće peći). Izvadite gotovu štrudlu, ohladite i pospite šećerom u prahu. Poslužiti mlako ili hladno.


    Znate li, da..?

    Lo strudel, štrudl, štrudla i štrukli, tako naši susjedi u Italiji, Sloveniji, Slovačkoj ili Češkoj nazivaju ovaj slatki san od prozračnog tijesta i sočnog punjenja.

    Međutim, u engleski svakodnevni govor uspjela se probiti samo njemačka riječ „Strudel“.

    To uvelike dokazuje koliko se bečka štrudla s jabukama dosad proslavila na međunarodnoj razini.

    No, ne treba zaboraviti da je ova poslastica nekada davno morala prijeći dalek put od Arapskog poluotoka preko Osmanskog carstva i Balkana, prije nego se udomaćila u Beču.

    No, dugo se putovanje isplatilo!

    media_content.tooltip.skipped