Obertilliach u Istočnom Tirolu: daleko od turističkih gužvi

Gostionica i smještaj Unterwöger obiteljsko su poduzeće: „Djed je knjigovođa, moj šurjak je šef kuhinje, naše supruge brinu se za goste, a moj sin upravo izučava mesarski zanat i krenut će mojim stopama“, objašnjava Lugger.

Obitelj se brine za to da se njihovih 270 gostiju osjeća kao doma. „Često sjednem s njima za stol i porazgovaram, jer mnoge od njih poznajem već godinama“, govori Lugger. No nije samo gostoprimstvo istočnotirolska tradicija koju ova obitelj njeguje: kad imaju vremena, članovi ove obitelji sviraju zajedno. Uz cimbal, harfu, violinu i kontrabas ugodni drveni interijer gostionice postaje pozornica.

Nije bez razloga da Luggeri cijene vlastito poljoprivredno gospodarstvo: „Nama je jednostavno vrlo važno znati odakle dolaze proizvodi koje serviramo gostima, a najbolje je kad je meso iz vlastite proizvodnje“, objašnjava Lugger. Na njegovim ćete pašnjacima vidjeti domaće rase kao npr. sivo tirolsko govedo i tirolsku brdsku ovcu. „Ove rase nisu najisplativije, ali naviknute su na ovdašnje vremenske prilike“, objašnjava ovaj ljubitelj prirode koji rado provodi vrijeme vani, kod životinja.

Ovo je i ljeti i zimi težak posao – no „taj se naporan posao isplati, jer na svježem planinskom zraku gosti brzo ogladne pa se jako obraduju svježim i kvalitetnim obrocima“, kaže Lugger. Tako ćete na jelovniku pronaći uglavnom domaću istočnotirolsku hranu „Lammpfandl“ sa svježim začinskim biljem, krumpirima i mahunama omotanim slaninom.

Oznaka kvalitete AMA GENUSS REGION potvrđuje kontrolirano podrijetlo i kvalitetu proizvoda koji se spremaju i poslužuju u gostionici Unterwöger.

„Planine su ljeti kao prirodni klima-uređaj, tu nije teško izdržati vruće ljetne mjesece“, objašnjava Lugger. „Ovdje satima možete šetati i biciklirati, a, ako ste hrabri, možete i skočiti u hladno planinsko jezero“. Ako gosti upecaju ribu, slobodno ju mogu donijeti u hotelsku kuhinju i dati spremiti za jelo.

Kad padne snijeg, selo Obertilliach postane prava zimska bajka - ovo je mjesto naime jedno od mjesta s najviše snijega u Austriji. Tu ima ukupno 140 kilometara staza za skijaško trčanje, skijaških staza i staza za hodanje na krpljama. „Zahvaljujući našem centru za biatlon posjećuju nas sportaši iz cijele Europe“, ponosno govori Lugger, „moglo bi se čak reći da smo mi meka nordijskih sportova“, govori uz ponosan smiješak.