Please choose Language or Country
or

Carske priče pričaju povijest

„Tko bi rekao...?“ Ljudske dogodovštine iza kulisa carske Austrije.

Šamar carice

Joseph Haydn nije si mogao pomoći. Ovog vedrog zborskog dječaka Sv. Stjepana previše su privlačile skele. Za razliku od bečke katedrale Stephnasdom na dvorcu Schönbrunn bilo je puno više zabavne razbibrige. Nadvojvotkinja Marija Terezija spazila je pokretljivog dječaka na konstrukciji, te je naredila da se šamarom kazni budući kompozitor carske himne. Njegov plemeniti dječački glas nije mu bio od velike pomoći u ovom slučaju.

„Dlakava“ diplomacija

Opet je jedna nestala. Tajno, pod pregačom sobarice, na skrivenoj ljepljivoj vrpci. Caricu Sisi obuzimao je bijes ukoliko bi se činilo da je jedna od njenih dragocjenih vlasi zauvijek izgubljena na podu. Njena frizerka Fanny Feifalik koristila je ovu suptilnu dosjetku kako bi sakrila otpale vlasi carice. Bila je najbolje plaćena, te se čak kao jedina dvorska dama Sisi smjela i udati, a u inozemstvu je zbog svojih tjelesnih mjera slovila za dvojnicu carice.

  • Schoenbrunn Palace and the Gloriette © Österreich Werbung / Julius Silver Schoenbrunn Palace and the Gloriette © Österreich Werbung / Julius Silver
  • Schloss Schönbrunn, Wien, Große Galerie © Foto Agentur Zolles Schloss Schönbrunn, Wien, Große Galerie © Foto Agentur Zolles
  • Painting of “Sisi“ and Franz Joseph I. © Österreich Werbung / Gerhard Trumler Painting of “Sisi“ and Franz Joseph I. © Österreich Werbung / Gerhard Trumler
  • Sisi Museum in the Imperial Museum in Vienna © Österreich Werbung / Lois Lammerhuber Sisi Museum in the Imperial Museum in Vienna © Österreich Werbung / Lois Lammerhuber
  • Schloß Schönbrunn, Grosses Parterre, Blick auf Gloriette © SKB / A. E. Koller (.) Schloß Schönbrunn, Grosses Parterre, Blick auf Gloriette © SKB / A. E. Koller (.)
  • Gloriette Schönbrunn with Kids © Österreich Werbung / Peter Burgstaller Gloriette Schönbrunn with Kids © Österreich Werbung / Peter Burgstaller

Glasno priznanje

Luj XIV., francuski Kralj Sunce, fatalno se prevario. Naime, temeljem vanjskog izgleda prezreo je usluge rastom niskog princa Eugena von Savoyena. Nekome previše slabunjav, pod vlašću trojice habsburških careva postao je sjajni idol na bojnom polju: Slabunjavi je kao vrhovni zapovjednik osigurao i povećao carsku moć.

Princ Eugene vidio je u caru Leopoldu I. svoga oca, u caru Josipu I. svog prijatelja i u caru Karlu VI. svog vladara. Čak je i francuski Kralj Sunce poklonio princu afričkog lava, odavši mu tako priznanje sa zakašnjenjem.

Princ Eugen je već tijekom života bio bogat i slavan: dvorac Belvedere i dvorac Hof pripadali su njegovim luksuznim rezidencijama.

  • Schloss Hof © Österreich Werbung / Reinhard  Mandl Schloss Hof © Österreich Werbung / Reinhard Mandl
  • Schloss Hof, Neptunbrunnen und Reiter © SKB / Lois Lammerhuber Schloss Hof, Neptunbrunnen und Reiter © SKB / Lois Lammerhuber
  • Schloss Hof, Sala Terrena © SKB / Lois Lammerhuber Schloss Hof, Sala Terrena © SKB / Lois Lammerhuber
  • Schloss Hof, Orangeriegarten © SKB / Lois Lammerhuber Schloss Hof, Orangeriegarten © SKB / Lois Lammerhuber
  • Belvedere Palace © Österreich Werbung / Julius Silver Belvedere Palace © Österreich Werbung / Julius Silver
  • Schloss Belvedere, Wien, Staircase © Belvedere Wien / Fotomanufaktur Grünwald Schloss Belvedere, Wien, Staircase © Belvedere Wien / Fotomanufaktur Grünwald
  • Marble Hall, Upper Belvedere, Vienna © Belvedere Wien / Margherita Spiluttini Marble Hall, Upper Belvedere, Vienna © Belvedere Wien / Margherita Spiluttini

Vremenska prognoza

Čak je i car Franjo Josip I. povremeno bio umoran od službenih poslova. Rad s bezbrojnim carskim spisima c. i k. monarhije započinjao je puno prije doručka. Tako je ljeti lov u Bad Ischlu caru donosio svježinu i oporavak. Svaki dan proučavao je barometar u svojoj radnoj sobi kako bi išao u lov. Šuška se pritom, da je reumatizam čestitog šumara Bruckenbergera još bolje predviđao vrijeme pogodno za lov.

Ljubavne poruke

Ovo je glavna ljubavna priča Habsburgovaca. Nadvojvoda Johann oženio je kćer Upravitelja poštanske stanice Aussee Annu Plochl. U ulozi svoje kućne domaćice nadvojvoda je doveo "Nany" u svoju blizinu. Budući da nitko nije smio saznati za njihovu društveno neprihvatljivu ljubav skrivala je tajne ljubavne poruke u svojoj kuharici. Naposljetku je, nakon dugih godina čekanja, car ipak dao odobrenje za brak.

  • Erzherzog Johann und Anna Plochl im Boot © Neue Galerie Graz / Foto: UMJ / N. Lackner Erzherzog Johann und Anna Plochl im Boot © Neue Galerie Graz / Foto: UMJ / N. Lackner

Dvorska dobavljačica

Anna Sacher vodila je svoj Hotel Sacher s puno ljubavi i spretno, tako da je ubrzo postao središte bečkog i međunarodnog društva. Blagovaonica je tako reći bila carska dnevna soba s diskrecijom. Ovdje je šefica hotela čuvala posebno, privatno blago. Stolnjak s potpisima. Međutim jedno poznato ime nedostajalo je na stolnjaku slavnih: potpis samog cara Franje Josipa I. Tu je uskočila glumica Katharina Schratt. Dobro je poznavala oboje. Idućom prilikom diskretno je izvukla rupčić koji je car potpisao i tako osigurao nedostajući dragulj – svoj potpis.

Smrt u kadi 

Znala je uživati u životu. Philippine Welser došla je u dvorac Ambras iz Augsburga kao supruga Ferdinanda II., tirolskog kneza. Razumjela se u ljekovite pripravke, te je napisala kuharicu tirolske domaće kuhinje. Nikada u potpunosti nije razjašnjena njena smrt u njenoj jedinstvenoj kadi. Navodno je to bila svekrva koja nikada sinu nije u potpunosti oprostila ženidbu s građankom.

  • Ambras Castle © TVB Innsbruck / Christof Lackner Ambras Castle © TVB Innsbruck / Christof Lackner

Jeste li znali da...

  • ... Marija Terezija nikada nije bila okrunjena za caricu? Vodila je državne poslove umjesto svoga supruga, cara Franje I. Stjepana Lotarinškog.
  •  ... je Joseph Haydn doživio promjenu glasa tek sa 16 godina? Zatim je napustio dječački zbor, nakon što mu je i Marija Terezija rekla da nije pjevao nego kriještao.
  • ... Carica Sisi nikada nije težila više od 50 kilograma? Zaklinjala se na sok od cijeđene govedine i teletine.
  • ... je Princ Eugene von Savoyen trebao izvorno postati svećenik? Prerušen u djevojku pobjegao je 1683. godine kočijom iz Parizu u Beč.
  • ... je radni dan cara Franje Josipa počinjao vrlo rano? Njegov sobar budio ga je u 3:30.
  • ... su nadvojvoda Johann i Anna Plochl imali sina, naime Franza von Merana? Poznati dirigent Nikolaus Harnoncourt izravni je potomak.
Glorifikation des Prinzen Eugen von Salomon Kleiner © Bibliothek des Belvedere, Wien Glorifikation des Prinzen Eugen von Salomon Kleiner © Bibliothek des Belvedere, Wien

...plemeniti vitez

Tko je bio princ Eugen?

Princ Eugen von Savoyen, „plemeniti vitez“, bio je važan austrijski vrhovni zapovjednik, dužnosnik, diplomat i mecena za umjetnost i znanost. Za Habsburgovce se uspješno borio u Velikom turskom ratu (1683.-1699.), Ratu za španjolsko naslijeđe (1701.-1714.) i Mletačko-austrijskom otomanskom ratu (1714.-1718.).

Rođen je 1663. kao nećak kardinala u Parizu a umro je 1736. u Beču. Sagradio je, kupio ili preuredio nekoliko dvoraca među njima i dvorac Belvedere, te Zimsku palača na bečkoj adresi Himmelpfortgasse. Njegova zbirka knjiga „Eugeniana“ nalazi se do dana današnjeg u svečanoj dvorani Austrijske nacionalne knjižnice.

Carica Elizabeta potpuno privatno

Tko je bila Sisi?

Elizabeta (1837.-1898.), zvana i Sisi, ušla je u povijest kao vječno mlada i lijepa carica. 

Carica je njegovala izražen kult ljepote. Svakodnevno je trenirala do svojih tjelesnih granica, te držala najstrože dijete. U Hofburgu, carskoj rezidenciji, postojala je čak i vlastita soba za vježbanje. S visinom od 172cm bila je u to doba neobično visoka za ženu. Njena iznimno vitka, izdužena figura podcrtavala je njenu elegantnu pojavu. Većinu vremena težila je samo 46 kilograma a obujam struka bio joj je 50cm. Ten joj je bio besprijekoran a na njegu kose navodno je dnevno trošila i do tri sata.

Što se jelo na carskom dvoru?

Carski apartmani u Hofburgu (Kaiserappartements der Hofburg) vraćaju posjetitelje u vrijeme kada je Austrija bila pod vladavinom dinastije Habsburg. Najkasnije u blagovaonici posjetitelji se sažive sa dvorskom svakodnevicom okrunjenih koji su objedovali za carskim stolom. Ovisno o veličini i opremi razlikovale su se gala večere, obiteljske večere, vojne večere i maršalske večere. Pozivnice su dobivali prvenstveno muškarci iz sfere plemstva, vojske i gospodarstva.

Večere nikako nisu služile za razbibrigu nego su bile okupljanja za državno-političke razgovore. Počinjale su uvijek u šest sati navečer.

 Nakon što bi stigli svi gosti pojavio bi se car, te bi svi zauzeli mjesto za stolom. Franz Josef bi sjeo za sredinu stola. Svaki dvorski meni započinjao bi bistrom juhom, potom su slijedile kamenice, salata, riba i mesna jela. Zaključno bi se poslužio desert i sir. U pravilu se na dvoru služilo sedam do trinaest sljedova, pri čemu se za službenih obroke preferirala francuska kuhinja. 

Opuštenija atmosfera vladala je na privatnim objedima u krugu obitelji. Ovdje se dvorski protokol nije morao tako strogo provoditi, tako da su razgovori ponekada mogli biti i privatne naravi, što je carska obitelj kod službenih večera izbjegavala. 

Uzvanici iz najviših redova carstva nisu smjeli doživjeti nešto privatno ili čuti nečije vlastito mišljenje.

Također, postojala je razlika u okusima: jela su se omiljena jela bečke kuhinje.

  • Mailänder Tafelaufsatz, Hofburg Wien © SKB / A. E. Koller Mailänder Tafelaufsatz, Hofburg Wien © SKB / A. E. Koller
Tafelspitz © Österreich Werbung / Wolfgang Schardt Tafelspitz © Österreich Werbung / Wolfgang Schardt

Klasično jelo bečke kuhinje

Što je Tafelspitz?

Tafelspitz je poznato austrijsko jelo od govedine. Goveđi rep se kuha u mesnoj juhi, te se služi s umakom od vlasca (Schnittlauchsauce), jabučnim hrenom (Apfelkren) i krumpirima. Ime „Taflespitz“ (vrh stola) nastalo je vjerojatno zbog toga što je na dvoru bilo dopušteno jesti samo kada je to činio i car. Stoga su gosti na vrhu stola bili zakinuti. Uz to, car je jeo jako brzo i halapljivo. Tako su često mnogi napuštali svečanu večeru bez ijednog zalogaja i gladni. Nastavljali su dalje u obližnji hotel Sacher, gdje bi se goveđe meso krčkalo do dolaska gladnih nadvojvoda. Na taj način su i gosti s vrha stola (Tafelspitz) dolazili do svog Tafelspitza.

Pregledati recept
Vrijeme za igre i ljubovanja
 

Kabineti čuda i umjetničke galerije aristokracije prepune su mehaničkih igara, koje su služile kao dobrodošlo opuštanje na večerama.

Među njih spada i vjerojatno najpopularnija soljenka svijeta: Saliera u Muzeju povijesti umjetnosti u Beču (1540.-1543.). Ona predstavlja slikoviti prikaz planeta zemlje: Neptun kao bog mora i Tellus kao božanstvo zemlje. Tehnička izvedba je izuzetna: umjetnik Benvenuto Cellini izradio je Saileru prema vlastitim izjavama ručno od zlatnog lima. Na stalku, na donjoj strani, predviđeno je mjesto za devet kuglica od bjelokosti od čega je pet kuglica očuvano do danas. Na taj način je soljenka pokretljiva, te se može po stolu okretati i gurati u bilo kojem smjeru.

  • Saliera at the Kunsthistorisches Museum Vienna © KHM-Museumsverband Saliera at the Kunsthistorisches Museum Vienna © KHM-Museumsverband

Tzv. damski jezik lepeza bio je za carskim stolom važan oblik komunikacije koji je rasplamsao pokoje ljubovanje. Dame su odabranoj gospodi za stolom signalizirale raznorazne ljubavne poruke. Bez problema su razumijevali geste i izjave, doista se razvio vlastiti jezik. Na taj način su lepeze prvenstveno bile rekvizit ljubavi!

Jezik lepeza plemićkih dama

  • Držanje lepeze lijevom rukom ispred lica: čeznem za društvom.
  • Držanje lepeze desnom rukom ispred lica: Slijedite me!
  • Polako mahanje: Udata sam.
  • Povlačenje lepeze preko čela: Promatraju nas!
  • Prikaz određenog broja šipkica: određivanje vremena sastanka
  • Mahanje lepezom desnom rukom: Volim drugoga!
  • Okretanje lepeze u lijevoj ruci: Želim Vas se riješiti!

Autorska prava

Osnovna svrha dvije domene www.austria.info i www.austriatourism.com je promocija Austrije kao destinacije za odmor.