Please choose Language or Country
or

Gasthaus Schwan

A Gasthaus Schwan csodálatosan friss és ötletgazdag konyhával várja vendégeit, amelyre nagyszerű példa a nyolcfogásos, erdei növényekből készült menü.

Egy fából épült pavilonnal, terasszal és bárral, valamint árnyékot adó gesztenyefákkal tarkított kertben áll a Villa Schwan. Az épület földszintjén egy söntés található, amelyet délben a közeli Swarovski konszern üzletemberei és alkalmazottai töltenek meg, míg az emeleten két hangulatos különterem és egy étkező található. A házigazdák, Angelika és Günther Eberl maguk gondoskodnak a kulináris élményekről.

Az ételek túlnyomórészt regionális termékekből készülnek: a hús a Gnadenwaldból és a Kolsassbergről érkezik, a zöldség a környező földekről, a fűszernövények pedig a saját konyhakertből. A gombát és a vadon termő fűszernövényeket a család gyakran maga gyűjti a környező erdőkben és mezőkön. A vadhús a Swarovski vadászterületekről származik, míg a pisztráng a saját halastóból.

A főszakács, Günther Eberl olyan friss és ötletgazdag ételekkel igyekszik meglepni vendégeit, mint a nyolcfogásos, erdei növényekből készült menü. Az ételsor nyitányaként feketeüröm-aperitif érkezik, ezt egy tatár követi kicsiny gombvirággal, majd sárgabarack varjúhájszirmon, hideg zöldparadicsom-leves sült gombával, sült szajbling erdei turbolyaszósszal és karalábés tésztával, kukoricakása rókagombával és hólyagos habszegfűs szósszal, sóskasörbet, vadhústekercsek fekete nadálytőlevélbe tekerve medvetalpas krumplipürével, vajban sült medvetalpvirág és méhbalzsamvirágból készült zselé. Zárásként áfonyás gombóc mentával. Angelika Eberl, a ház borszakértője minden fogáshoz megfelelő borokat kínál.

www.gasthof-schwan.at

Fotókredit

A www.austria.info és a www.austriatourism.com oldalakon Ausztriát mint üdülőhelyet népszerűsítjük.