Please choose Language or Country
or

Gastwirtschaft Floh

Vegyük a régió legfrissebb termékeit, adjuk hozzá a legjobb borokat és szolgáljuk fel az egészet egy csodálatos, meghitt környezetben: Josef Floh – a Langenlebarn an der Donau településen található Gastwirtschaft Floh konyhafőnöke és tulajdonosa – ezzel a titkos recepttel küzdötte fel magát a legjobb osztrák éttermek közé.

Medvehagymás gnocchi mogyoróhagymával és retekkel, dunai galócafilé hazai rizzsel, petrezselyemgyökérrel, csicsókával és vaníliával, vagy talán rózsaszínre sült őzgerinc gyermekláncfűvel és szőlőrüggyel? A Floh étlapja nemcsak a gasztronómiai kreativitást tekintve igazán meggyőző, hanem a szezonalitást és a regionális jelleget illetően is.

Az étlapon található például Wirtshaus Pur néven ínyenc borjúnyelv, töltött paprika vagy sült véres hurka, de vegetáriánus, vegán és gluténmentes ételek is. Eper télen vagy spárga ősszel – ilyet a házigazda biztosan nem tesz az asztalra. Ehelyett sokkal szívesebben használ friss, vadon termő fűszereket a Duna ártéri erdőiből, valamint a közeli falvakban élő és dolgozó válogatott törzsbeszállítóinak termékeit.

Ennek a koncepciónak, valamint a hagyományos receptek szokatlan és modern interpretációinak köszönhetően nyert el a fogadó két Gault Millau szakácssapkát és nyert felvételt a Jeunes Restaurateurs d’Europe céhbe. A ház borkínálata is többszörösen díjnyertes: több mint 1600 féle nemes nedűt foglal magában a borlap. Mintegy 15 000 palack bort tárolnak Floh saját pincéjében, amely valószínűleg Ausztria egyik legnagyobb és legjobb kínálattal rendelkező borospincéjének számít.

www.derfloh.at

Fotókredit

A www.austria.info és a www.austriatourism.com oldalakon Ausztriát mint üdülőhelyet népszerűsítjük.