Please choose Language or Country
or

Landgasthof Löckerwirt

A Löckerwirt fogadóban felhasznált alapanyagok jelentős része saját biológiai gazdálkodásból származik, hogy az egyszerű és ezzel egyidejűleg otthonos hangulatú vendégház konyhájában őszinte és ízletes fogásokká alakuljanak át.

Közvetlenül a Lungau régió kapujában található a Löcker családi vidéki fogadója, amelyhez egy biológiai irányelvek alapján működő, növénytermesztéssel és állattenyésztéssel foglalkozó gazdaság is tartozik. Ez utóbbiból származnak a legkiválóbb alapanyagok, amelyeket a vendégház konyhájában őszinte és ízekben gazdag fogásokká alakítanak át. Ezek közé tartozik például az ökörhúsból készült pörkölt, a rendkívül szaftos ökörsült omlós vajas galuskával vagy a Blutwurstgröstl, amely véres hurkával, burgonyával és szalonnával készülő serpenyős egytálétel. Nyáron friss, ropogós saláták és fűszernövények kerülnek az asztalra a saját konyhakertből, amelyben a régi helyi burgonyafajta, a lungaui Eachtling is terem.

Kitűnőek a környékre jellemző gombócok és tésztaételek is, például a salzburgi sajtos zsemlegombóc és a zöldfűszerekkel készülő sajtos galuska. Különös gonddal lettek összeválogatva a sajtot, sonkát és kolbászt beszállító helyi termelők is, akiknek a termékét lungaui ínyencutazás fantázianéven kóstolhatják meg a vendégek házi készítésű kenyérrel. A desszertkínálat klasszikus és kedvelt elemei közé tartozik a salzburgi galuska, a császármorzsa és a palacsinta is. A borlapon kizárólag osztrák borokat találunk.

18 kilométerrel távolabb, Göriach településen található Hiasnhof gazdaságot Gunther Naynar vezeti, aki a tartomány egyik legjobb sajtkészítő mesterének számít és egy rég elfeledett rozsfajtát, a Tauern-rozst is élesztette újra, amely időközben Ausztria egyik legjobb slow food nagykövetévé vált.

www.loeckerwirt.at
www.bauernhoefe.at/hiasnhof

Fotókredit

A www.austria.info és a www.austriatourism.com oldalakon Ausztriát mint üdülőhelyet népszerűsítjük.