Please choose Language or Country
or

Sicher halétterem

Aki kiváló minőségű halat szeretne fogyasztani, az ebben az étteremben biztosra mehet. A szajblingok és pisztrángok itt frissen kerülnek a konyhába, és a ház szajblingkaviárja is közkedvelt ínyencségnek számít.

A kezdetet egy régi fűrészüzem jelentette, amelyet Alfons és Erna Sicher 1972-ben vásárolt magának, hogy egy kis lokált üzemeltessen benne. Mivel a régi fűrészüzemek mindig egy patak mentén álltak, az ötlet kézenfekvő volt, hogy a haltenyésztésbe is belevágjanak: hiszen ki ne enne szívesen egy kristálytiszta forrásvízben nevelkedett friss halat? A ételkészítés magas minőségének és az innovatív halspecialitásoknak – mindenekelőtt a szajblingkaviárnak, amely mára az ország számos ínyencboltjában kapható – köszönhetően mára az éttermet az ország legjobb halas lokáljai között tartják számon.

Az üzletet időközben átvették a fiúk: Michael Sicher a konyha újító szelleme, Wolfgang pedig az éttermet vezeti és arról is gondoskodik, hogy a testvére által megálmodott és elkészített ételkreációk mellé a vendégek mindig a legjobban illő bort kapják. A felhasznált alapanyagok – a halak mellett a rákok és társaik, valamint a fürjtojások, fűszernövények és zöldségek is – jelentős mértékben a saját gazdaságból vagy a régióban működő gazdaságokból származnak. Ezekből Michael Sicher olyan könnyű és ízletes fogásokat varázsol, mint a karintiai pataki rák cukorborsóval, ricottás cannellonival és fürjtojással, a posírozott tavi szajbling rizottóval vagy a Sicher’s halvariációk uborkával, almával, gazpachóval és szajblingkaviárral, amelyekért a konyha már számos étteremkalauz legmagasabb kitüntetését elnyerte.

www.sicherrestaurant.at

Fotókredit

A www.austria.info és a www.austriatourism.com oldalakon Ausztriát mint üdülőhelyet népszerűsítjük.