Please choose Language or Country
or

Spenótos gombóc juhsajttal és szezámos vajjal

Regionális ételkülönlegesség a karintiai Gailtalból, Sissy Sonnleitner ínyencműhelyből.
Sissy Sonnleitner in der Genusswerkstatt © Österreich Test / Andreas  JakwerthSissy Sonnleitner in der Genusswerkstatt © Österreich Test / Andreas Jakwerth
  • A gombócokhoz
  • 33 dkg spenótlevél
  • 1 evőkanál apróra vágott sonkahagyma
  • 1 evőkanál vaj
  • só, fehér bors, szerecsendió
  • 100 g lágy juhsajt
  • olivaolaj a tepsi kikenéséhez
  • 1 evőkanál vaj
  • A szezámmagos vajhoz
  • 5 paradicsom
  • 3 evőkanál olivaolaj
  • 1 apróra vágott sonkahagyma
  • fokhagyma
  • frissen őrölt só és bors
  • 2-3 evőkanál pirított szezámmag
  • 2 evőkanál szűrt vaj

Elkészítés

 
  1. Forrázza le a spenótleveleket, alaposan csöpögtesse le a vizet, majd futtassa meg vajban a hagymasonkával. Párolja szárazra és ízesítse a fűszerekkel.
  2. Formáljon gombócot a juhsajtból, majd szintén gombóc alakra gyúrja a spenótot is. Ezután nyomja laposra a spenótgombócot, helyezzen rá egy juhsajtgombócot, gyúrja össze egyetlen gombóccá. Ezután helyezze a kevert gombócokat az olajozott tepsire. Helyezzen rá egy pehelynyi vajat, majd süsse kb. 10 percig 160 fokos sütőben.
  3. Hámozza meg a paradicsomot és távolítsa el a magokat. Futtassa meg a sonkahagymát és a fokhagymát olivaolajban, adja hozzá a paradicsomot, majd rövid időre főzze fel a keveréket. Ízesítse a fűszerekkel, majd helyezze bele a gombócokat. Keverje bele a szezámmagot a vajba és öntse azt a gombócokra.

Fotókredit

A www.austria.info és a www.austriatourism.com oldalakon Ausztriát mint üdülőhelyet népszerűsítjük.