Le Giornate della Cucina Alpe-Adria - dal 9 al 25 settembre 2022

Ogni anno a Klagenfurt (Carinzia), in settembre, si svolgono le Giornate della Cucina Alpe-Adria: chef di alto livello, piatti squisiti e prodotti della regione Alpe-Adria

Chef rinomati, ristoranti, decine di produttori e di eventi: sono questi gli ingredienti delle "Giornate della Cucina Alpe-Adria", che si tengono ormai da qualche anno a settembre a Klagenfurt, città capoluogo della regione Carinzia nell’Austria meridionale. Le Alpi e il Mare Adriatico si incontrano così ai fornelli in un mix armonioso che nasce dalla ricchezza di prodotti, aromi e tradizioni culinarie, e dall'inteso scambio fra regioni vicine.

Klagenfurt si trova per la sua posizione geografica al vertice della regione Alpe-Adria. Si è posta l’obiettivo di diventare nel prossimo futuro “città del gusto e dei sapori” di riferimento nella regione, puntando a uno scambio al di là delle frontiere, affinché le cucine e gli chef di Carinzia, Slovenia, Friuli e Veneto, insieme ai loro fornitori e produttori di alimenti di alta qualità, si incontrino e si ispirino reciprocamente.

Dal 9 al 25 settembre avranno luogo oltre 50 eventi, fra cui sessioni di chef stellati, appuntamenti dedicati alle attuali tendenze del food, alla cucina vegana, ai prodotti da forno della regione ("Reindling, Gubana e Pohača"), al vino carinziano, e molti altri ancora.

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I locali del centro rivisiteranno le ricette tipiche della regione, proponendo originali creazioni che rispecchiano le radici della tradizione culinaria regionali. Verranno proposti non solo piatti e menù speciali, ma appuntamenti tematici come degustazioni di vini, corsi di cucina, tavole rotonde e menù degustazione con focus che spaziano dai tortellini all’olio d'oliva, dal gin al rum.

Alcuni cuochi pluripremiati dell’area Alpe Adria si metteranno ai fornelli dei ristoranti di Klagenfurt, esprimendo nei piatti la loro filosofia della cucina dell’Alpe Adria. Le pietanze realizzate sono intese a rendere percettibile e gustabile al palato la vera essenza di questa straordinaria regione europea.

Quest’anno si conteranno fra gli chef ospiti la cuoca italiana dell’anno Fabrizia Meroi (Ristorante Laiten, Sappada), l’astro nascente 2 stelle Davide de Pra (Harry’s Piccolo, Trieste), cuochi di spicco della Slovenia come Tomaž Kavčič (Pri Lojzetu, Vipava), Martina Breznik (Hiša Raduha, Luče), le stelle di Lubiana Igor Jagodic (Strelec) e Jorg Zupan (Atelje) nonché gli austriaci Walter Triebl (Lilli, Fehring), insignito del titolo di giovane cuoco dell’anno, e Sepp Schellhorn (Seehof, Goldegg) e naturalmente i cuochi di Klagenfurt come Leo Suppan (Leiten, Karnburg), Jürgen Kruptschack (Schweizerhaus) ed altri.

L’evento conclusivo sarà quello del “miglio del gusto dell'Alpe Adria” nel centro storico di Klagenfurt: dal 23 al 25 settembre si degusteranno prelibatezze regionali tra le arcate rinascimentali e i cortili segreti del centro città. Oltre 80 espositori provenienti da Slovenia, Italia e Austria presenteranno i loro prodotti, con l'intento di lanciare un segnale forte a favore delle produzioni consapevoli e locali. Per la prima volta, nell'ambito del "miglio del gusto", un'intera piazza, la centralissima Neuer Platz, verrà dedicata ai prodotti biologici.

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Consiglio stay sulle rive del lago Wörthersee

A Pörtschach, a soli 15 chilometri a ovest di Klagenfurt sulle rive del lago, potrete soggiornare all'Hotel Schloss Seefels*****, una residenza immensa di fine ‘800 completamente rinnovata nel 2022. Il giardino di tre ettari regala fioriture diverse in ogni momento della bella stagione, mentre il molo privato è il luogo dei bagni di sole per chi non ama sperimentare gli sport acquatici, dallo sci d’acqua al wakeboard. Un’atmosfera lussuosa che non invoglia mai a lasciare questo resort in Carinzia. L’uso sapiente di colori e materiali, il design elegante e la perfezione nei dettagli contraddistinguono le 68 camere e suite, il ristorante premiato e la spa. Quest'ultima con sauna panoramica con vetrate che offrono una vista panoramica sul lago Wörthersee

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