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    Heidensterz

    Una speciale polenta dalla Stiria

    Preparazione:

    1. Portate l'acqua a ebollizione, aggiungere il sale e aggiungere lentamente la farina di grano saraceno, senza mescolare.

    2. Lasciate sobbollire per 20 minuti. Versate l’acqua in eccesso in un’altra pentola, dovrebbero rimanere solo 2 centimetri.

    3. Schiacciate lo Sterz con una forchetta, poi versate lo strutto con i ciccioli caldo sullo Sterz. Lasciate riposare per qualche minuto.

    4. Nel frattempo, saltate la pancetta a dadini, poi usarla come guarnizione per il piatto

    La ricetta è di graz.net.

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