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Mangiare e bere

L'Austria ha una lunga tradizione gastronomica, in Italia ancora in parte da scoprire e, negli ultimi decenni, l'attenzione per i prodotti bio e a chilometro zero hanno reso ancora più ricca questa tradizione.

Austria, il paese delle vacanze.

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Mangiare e Bere

Ricetta secolare, birra moderna!

La fabbricazione della birra nella città di Salisburgo vanta una storia di oltre 5 secoli. Oggigiorno dieci fabbriche di birra propongono agli appassionati della bevanda un'ampia scelta, dalle birre ricche di tradizione alle birre creative. L'offerta della capitale austriaca della birra include locali rustici e tradizionali e stupendi giardini, visite guidate delle fabbriche di birra, escursioni, seminari e manifestazioni.
degustazione di birre a Salisburgo
La grappa austriaca © Waldviertel Tourismus / Robert Herbst La grappa austriaca © Waldviertel Tourismus / Robert Herbst

Pregiate grappe austriache

Dal pino mugo al porcino: i distillatori austriaci catturano la natura nelle sue forme più pure e creano prodotti di alta qualità da gustare, possibilmente, in loco.
Acquaviti e grappe austriache
Reiferaum in der Essigmanufaktur Gölles © Alois Gölles Essigmanufaktur Reiferaum in der Essigmanufaktur Gölles © Alois Gölles Essigmanufaktur

Gölles, gli aceti.

La trasformazione della frutta è l’arte a cui si è dedicata la famiglia Gölles, che nella regione stiriana “Vulkanland” produce straordinari aceti e distillati per intenditori.
L'azienda Gölles
Apfelstrudel © Österreich Werbung / Wolfgang Schardt Apfelstrudel © Österreich Werbung / Wolfgang Schardt

Le pasticcerie in Austria

Gli amanti dei dolci non saranno delusi dall'Austria: al cioccolato, alle nocciole, con mele, con ricotta, con marmellata, con o senza panna.....dolci di tutti i tipi, una vera tentazione anche per chi non si lascia sedurre facilmente dal dessert.
il paese dei golosi
Mayrhofen, Tirol © Österreich Werbung Mayrhofen, Tirol © Österreich Werbung

Relax glaciale alla White Lounge di Mayrhofen

Per tutta la stagione invernale, l'altopiano dell'Ahorn in Tirolo – a un'altitudine di 2.000 metri – si trasforma nell'area di “relax glaciale” del comprensorio sciistico di Mayrhofen. Lussuose suite all'interno di igloo sono allestite per il pernottamento.
Tirolo: Chill-out nella White Lounge a Mayrhofen
Wiener Kaffeehaus © Österreich Werbung / Ilgner Wiener Kaffeehaus © Österreich Werbung / Ilgner

Il caffè in Austria

Il caffè in Austria vanta una lunga tradizione: si narra che i turchi, fermati alle porte della città di Vienna e costretti alla ritirata, abbiano dimenticato i sacchi del caffè, che i viennesi hanno prontamente utilizzato. Per gli austriaci il momento del caffè ricorda forse un pò il rito del tè per gli inglesi.
Il caffè è servito
Wachau bei Aggstein © Österreich Werbung / Homberger Wachau bei Aggstein © Österreich Werbung / Homberger

Wachau, Patrimanio dell'Umanità.

Quando passano le navi da crociera, i passeggeri sono tutti in coperta con la digitale in mano. Perché la stretta fascia della Bassa Austria chiamata Wachau, a metà strada tra Vienna e Linz, è uno dei tratti più pittoreschi del Danubio e lo spettacolo dei vigneti davvero affascinante.
itinerari vinicoli lungo la Wachau
Cameriere che porta un piatto di Gailtaler Speck © Österreich Werbung / Andreas  Jakwerth Cameriere che porta un piatto di Gailtaler Speck © Österreich Werbung / Andreas Jakwerth

La valle Gailtal: l’angolo più gustoso della Carinzia

Nella Valle Gailtal in Carinzia gli abitanti si sono resi conto che, per raggiungere il vero appagamento del gusto, è necessaria anzitutto una cosa: il tempo.

Alla scoperta del gusto della Gailtal
Vista di Vienna © Österreich Werbung / Julius Silver Vista di Vienna © Österreich Werbung / Julius Silver

Vienna: tra terme e gastronomia

Vienna è una città che riesce sempre a stupire. Per chi ha deciso di trascorrervi qualche giorno può concedersi un momento di relax alle terme e sperimentare il nuovo ristorante panoramico al 28° piano del grattacielo progettato da Jean Nouvel
Vienna tra terme e gastronomia

Piatti tipici

Accanto alle specialità regionali, i menù austriaci propongono un numero considerevole di piatti provenienti dai Paesi un tempo sudditi della monarchia asburgica. Spesso persino gli austriaci non conoscono l'origine dei loro piatti preferiti.
Specialità dall'Austria

I ristoranti in Austria

Se siete alla ricerca di nuove esperienze culinarie, se cercate ristoranti che sappiano piacevolmente stupirvi, se la gastronomia è un aspetto importante del vostro viaggio, allora scoprite i numerosi ristoranti austriaci che sapranno dare saprore alla vostra vacanza.
ristoranti in Austria

Austria biologica

Con il 19,5 % della superficie agricola coltivata in modo biologico l’Austria è leader in Europa. Le aziende “bio” sono attualmente circa 21.000. Nel 1983 l’Austria è stato il primo paese al mondo a stabilire a livello nazionale regole per la produzione biologica.
Il sapore del bio
Vigneti © Donau Niederösterreich / Rudi Weiss Vigneti © Donau Niederösterreich / Rudi Weiss

Ci sarà sempre un Veltliner

Nei borghi della regione vinicola del Wagram in Bassa Austria, il tempo sembra essersi fermato, ma di sicuro non nelle cantine. Lì, infatti, i giovani viticoltori fanno rivivere la secolare tradizione vinicola con forte spirito innovativo. E’ da lì che si sviluppa la storia di successo del Grüner Veltliner e del Roter Veltliner, alla quale ha dato un notevole impulso Gregor Nimmervoll.

Pronti per la degustazione?
Museo delle Schnaps © Brennerei und Wellnesshotel Lagler Museo delle Schnaps © Brennerei und Wellnesshotel Lagler

Lo spirito della frutta

Molte varietà di frutta in Austria vengono utilizzati per produrre eccellenti distillati chiamati “Schnaps”. Fra i più noti sono il Wachauer Marillenbrand, prodotto con le albicocche DOP della Wachau (Bassa Austria), il Vogelbeerschnaps, a base di sorbo e diffuso soprattutto nel Tirolo e in Stiria, e i distillati di pera (Birne), mela (Apfel), prugna (Zwetschge) e ciliegia (Kirsche).
Il mondo delle Schnaps
GenussWirt: Grüne Bergkäsesuppe © Kleinwalsertal Tourismus eGen GenussWirt: Grüne Bergkäsesuppe © Kleinwalsertal Tourismus eGen

I sapori dell’Austria

Negli ultimi anni l'Austria si è trasformata in un autentico paese per buongustai. Agricoltori, viticoltori e ristoratori ambiziosi hanno riscoperto e perfezionato la propria caratteristica individualità.
Mangiare e bere in Austria
Gugelhupf alle mandorle © Österreich Werbung / Wolfgang Schardt Gugelhupf alle mandorle © Österreich Werbung / Wolfgang Schardt

Ricette austriache

Gustosi e famosi dolci, piatti di carne, e non solo, tanta tradizione e genuinità, alcune ricette che potete eseguire anche a casa vostra.
Consulta le ricette
Degustazione e relax © NTG / Steve Haider Degustazione e relax © NTG / Steve Haider

Dove il Danubio scorre e… gusta

La Bassa Austria, e in particolare la Wachau, è nota come destinazione gourmet e come romantica tappa reale sulla pista ciclabile del Danubio. Ma nei dintorni di Vienna ci sono anche altri itinerari lungo il Danubio che hanno in serbo gustose sorprese per i buongustai.
Danubio e gastronomia

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La gastronomia austriaca

  1. Prodotti IGP e DOP in Austria

Informazioni & contatti

Per informazioni contattate il team del
Servizio Informazioni di  Austria Turismo
Numero Verde 800 17 50 70
dalle ore 9:00 alle ore 13:00, oppure scrivete a vacanze@austria.info 

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