梨の木が育つ大地、モストフィアテル

オーストリアで有名なシードル街道は、ニーダーエステライヒ州のモストフィアテル地方北西部にあるサンクト・パンタレオン/サンクト・ヴァレンティンSt. Pantaleon / St. Valentinで始まる環状ルートです。街道は、魅力的な果樹園に覆われたなだらかな丘陵地帯を通り、全長約200キロにも渡っています。 この街道を辿ることは、地域の美しい景観と豊かな文化を体験する最良の方法です。標識もしっかりしている200kmのパノラマ街道には、20軒のシードル農家の宿屋、21軒のシードル居酒屋、24の農産物を販売する農場と、周辺の田園地帯の壮大な景色を楽しめる数多くのパノラマビューポイントが点在しています。ハイキングコースや、車や自転車道路を通って魅力的な観光スポットや休憩ポイントを訪れ、地域の景色と文化と産物を満喫することができます。

一種類の梨から作ったシードル

長さ200㌔におよぶ「シードル街道」の地域では、シードルを作る過程で、複数の別種の梨を混ぜ合わせないことは、国際的に知られています。一般的にシードルはリンゴからできていますが、ここでは梨からつくるシードルで、これが、オーストリア流です！梨シードルは口当たりが軽く、適度の酸味があるのが最高です。そのままでも、ミネラルウォーターで希釈しても美味しく飲むことができます。ビタミンC、カリウム、カルシウム、マグネシウムが豊富で健康的です。自然で爽やかで、アルコール濃度が4〜8%と比較的低いため、ワインの代替品となります。

しかもディステルベルガー家では、この地域の名にちなんだ名前の飲み物を約20種類も生産し、さらにほかにもたくさんの美味しい食品も製造しています。これらの食品は、築900年のがっしりした造りの農家の中庭の涼しい木陰で、味わうことができます。梨から作ったフルーティーなジュースやマーマレード、風味の強いバルサミコ酢、繊細な味わいのチャツネ（果物の漬物）のほか、最近のオーストリアで真のイノベーションと言えるシードル・アイスが生産されています。これを作るには、新鮮な梨を絞って作ったジュースに水を加え、野外で寝かせます。凍えるような冬の寒さがこの工程では、とても重要な役割を果たすのです。

石の梨

居酒屋兼宿屋の「シュタイネルネ・ビルネ(石の梨)」もまた、家族で経営するビジネスです。店名は、居心地の良い客室に入る時にくぐり抜ける巨大な梨のレプリカに由来しています。ここでは、四代にわたる家族が毎日一緒に働き、最大15種類もの梨のシードルを生産していて、その多くが賞を受賞した優れた製品です。また、自家製の穀類で作った堅焼きパンやフワフワのペーストリーを焼いたり、鶏を育てたり、お客に出すソーセージなどの加工品を作っています。家族が仕事に注ぐ献身的な愛情は、彼等の作る高品質な製品からだけではなく、細部にわたって優しい心配りをしている事を見ても伝わってきます。石を削って作った梨のオブジェは、ドアストッパーとして使われていたり、木に生った梨を枝から揺すり落とすための古い木製の竿を、階段の手すりに利用したりと、そのこだわりと愛情は各所のディテールにも見られます。

燃えるような真っ赤なチェリー「ディアンドル」と、全身全霊の仕事

モストフィアテル地方にとっての梨がそうであるように、ピーラッハ川渓谷にとっての「ディアンドル」も重要な産物です。ここでいうディアンドルとは、コルネリアン・チェリーの地元での呼び名です。

フックスシュタイナー家は、この真っ赤なワイルド・チェリーを専門に栽培していて、毎年、約20トンのチェリーが、賞を受賞したブランデーやマーマレードなど、さまざまな食品に加工されています。化学肥料や殺虫スプレーを使わないことと、サクランボを一つ一つ手で摘む事は、フックスシュタイナー家の誇りです。しかし、メラニー・フックスシュタイナーによれば、成功を測る基準は、訪問者がここを訪れていかに多くのことを体験できるか、だそうです。「ディアンドル学習自然歩道」では、ゲストはこのワイルド・チェリーに関する事すべてを吸収することができます。メラニーがコルネリアン・チェリーは健康に良いと言えば、ゲストはそれを信じます。彼女は家族を例に挙げて、それを証明してくれるからです。実際に、彼女の祖父は104歳に達し、祖母ももうすぐ100歳の誕生日を迎えるというのです。