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ガストホーフ・モレント

ツェブレン/チロル州

自家ハーブ菜園と、農家やハンターたちとの優れたネットワークに加え、独自のレシピによってガストホーフ・モレントでは、素晴らしい料理を味わうことができます。
 

シンプルとは言え、とても設備が整ったこのガストホーフでは、上質な雰囲気の中で飲食と宿泊ができます。スローフードのファンにとっての楽園と呼べる、この宿を創り上げたラルフ・モレントはとてもユニークな主人です。地場産の食材から一般の食材、自家菜園で採れたハーブや珍しい野菜、農家やハンター、他の仕入先との密なネットワークから得た野生のハーブや、近隣の森林から集められた森の恵みを、ハンガリーから来た彼の妻ティメアのクリエイティブなレシピが見事に融合します。ピッツタールの雌鶏の卵、ヴィルダーミーミング産のジャガイモ、近くで産するラムやアルプスの雄ブタ、フィルス川で捕れたマスや他の魚、シャットヴァルト産のアルプス・チーズなどを主な食材として使っています。
 
ガストホーフ・モレントでは、完全な食事しか出しません。トレンティーノ地域産のアルプス・アスパラガスを添えたランゴシュ(ハンガリー名物の揚げパン)を注文しても、ポテト・プラリネとトマト・チリ、または、アルプスポークの豚足ハーブ焼きを注文しても、マスのトウヒ入りマリネや、ラム・ネック・ローストの自家製シュペッツレ添えや、シュルツクラップフェン・ラビオリと鹿肉のシチューを注文しても、それぞれの料理は独特の特色と魅力を明確に主張します。それらの料理に相応しい締めの一皿としてホストは、例えば自家製のレモンから作った手作りアイスクリームをだすという徹底ぶりです。飲み物は、ボーデン湖地方で作られたモスト(微量のアルコールを含む果汁)やナチュラル・ジュース、アルゴイにある小さな醸造所のビールや、トレンティーノ産のハウスワインといったように、地域を越えて様々な地方から良いものを取り寄せています。このようなオーナーの食に関する考え方について、テーブルに着いてワインを飲みながら討論したい方も大いに歓迎です。

Gasthof Morent
Am breiten Brunnen
6677 Zöblen 
www.morent.at
 

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www.austria.info と www.austriatourism.com の二つのドメインの主要目的は旅行先としてのオーストリアの観光プロモーションです。