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ディ・ドナウヴィルティネン

リンツ/オーバーエステライヒ州

リンツのアルト・ウーファー地域は、人々を魅了する本物の美味しい料理のメッカです。この地域にある店のオーナーたちは、愛情込めて飾った素敵なお店で、ゲストに環境に優しい料理を味わって頂くために細心の注意を払っています。

ディ・ドナウヴィルティネン

  • りんごケーキ © Die Donauwirtinnen りんごケーキ © Die Donauwirtinnen
  • アンズタケのリゾット © Die Donauwirtinnen アンズタケのリゾット © Die Donauwirtinnen
  • オーストリア風フレンチトースト © Die Donauwirtinnen オーストリア風フレンチトースト © Die Donauwirtinnen
  • ディ・ドナウヴィルティネン 店内 © Die Donauwirtinnen ディ・ドナウヴィルティネン 店内 © Die Donauwirtinnen
  • ディ・ドナウヴィルティネン 外 © Die Donauwirtinnen ディ・ドナウヴィルティネン 外 © Die Donauwirtinnen

そんな人たちが、ターニャ・オーベルンベルガーとユリア・オズヴァルトです。この大胆な新人の若者二人は、ドナウ河畔からほど近い所で、素敵な庭のあるレストランを経営しています。ゆったりとした河の流れを見下ろす庭は、未だに観賞用の名園にはなっていないかも知れませんが、そこには食用のハーブがふんだんに栽培され、刈り取られたハーブは厨房へと直行します。その他の食材も、新鮮さと高品質を保証するために、すべてこの地域の産物が使われています。この店では、毎日、2種類のランチ・メニューが出されます。一つは、肉または魚の料理で、もう一つがベジタリアン向けの料理です。たとえばダイオウ、または、美味しい焼チーズ団子を添えた、黒い鹿肉のカレーとミックス・サラダなどがその一例です。アラカルト・メニューは、自家製サワードウの生地を使って焼いたパンを添えた、地元産の羊のチーズの盛り合わせから始まり、ナチュラル・ジュースとポロレンタを添えた、グータウ産のジューシーなラムの肩肉のローストへと続きます。素敵な河畔の食事は、チョコレート・スポンジのベースに乗せたヨーグルト・サワークリームの小さなタルトと、ズーヒャン産(フライシュタット産)のコーヒーで締めくくりましょう。飲み物メニューのお薦めには、フライシュタットのバイオ・ツヴィケル・ビール、フライシュタットのブラウコムネ産の濾過していない手作りのオーガニック・ビール、ワグラムにあるバイオダイナミック農法のワイン生産者ヴィマー・チェルニィが造ったフリューローター・フェルトリーナーや、(グータウのダムバッハラーにある)フローリアン・プリュックルの蒸留酒などがあります。

Die Donauwirtinnen
Webergasse 2
4040 Linz
www.diedonauwirtinnen.at
 

画像版権

www.austria.info と www.austriatourism.com の二つのドメインの主要目的は旅行先としてのオーストリアの観光プロモーションです。