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ホテル・シュヴァーネン・ビッツァウ

ビッツァウ/フォアアールベルク州

古いものと新しいもの、伝統と現代…。ブレゲンツァーヴァルトの森林地方ほど、その建物に見る新旧の相互作用が際立っている地域は他にありません。ビッツァウにあるホテル・シュヴァーネン・ビッツァウではさらにそれが他のものでも強調され、このホテルのグルメ・レストランでは中世のレシピを再現しています。
 

野生のガーリックをトッピングしたヤギのチーズタルトにしても、野生のジャガイモとイスラエルのアーティチョークを添えたラムの鞍下肉の料理にしても、ラズベリーのクーリ・ソースにタンポポのムースでも、ここビッツァウのキルヒプラッツにあるホテル・シュヴァーネンでは、料理がとてもクリエイティブなだけではなく、とても滋養があります。ここでは、オーストリアの美味しい伝統料理だけでなく、薬草学者ヒルデガルド・フォン・ビンゲンから伝えられたレシピが基礎となっている料理も味わえます。ゴー・ミヨから14ポイントを受賞した素晴らしいグルメ料理が、お洒落にデザインされたレストランのオールド・ラウンジ、またはホテルの牧歌的な庭園で供されています。もし、食事の後もこのホテルを去りがたいのなら、新しく改装されたホテルの部屋に宿泊する事もできます。ここでも、自然と地域の絆は重要視されています。客室のゲストは部屋の大きな窓から見える近くの山の風景にも感動するでしょうが、とりわけ樫、シモフリ松やヨーロッパ・モミなどの地元産の木材で作られた内装と建材に目を奪われるでしょう。また、サウナは建築家ヘルマン・カウフマンによって設計され、比類ないウェルネスのオアシスとなっています。特に健康に気を使っている人には、決まった日に特別な断食とデトックス週間を設けています。もし、ホテルでの食事のチャンスが一度しかないのであれば、ぜひ「ワイルド・ウーマン・メニュー」をご予約される事を心よりお薦めします。きっと、驚かれる事でしょう。

Biohotel Schwanen Bizau
Kirchdorf 77
6874 Bizau
www.schwanen.at
 

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www.austria.info と www.austriatourism.com の二つのドメインの主要目的は旅行先としてのオーストリアの観光プロモーションです。