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フェルトリーナー種が栽培される環境とは

ワイン生産地ワグラムの村々では、まるで時が止まっているかのようです。しかし、ワイン貯蔵庫では違います。ここでは、この地域の若く行動的なワイン醸造者たちが、何世紀にも渡る伝統と、大胆で革新的な精神を結び付けています。その結果が、グリューナー&ローター・フェルトリーナー種のサクセスストーリーです。そこでは、若いワイン醸造者のグレゴール・ニンマーフォルが大きな役割を果たしました。

魅力的で神秘的なワイン地域ワグラム

ニーダーエスティライヒ州のワインフィアテルに位置する、ワイン地域ワグラムは文字通り「ワイン地区」であり、魅力的であると同時に、神秘的な所でもあります。魅力的である理由は、ここワグラムが細長い、高さ40メートルの尾根で、ここがレス土壌であるために全ヨーロッパを見ても珍しい固有の場所なのです。この砂の堆積物が、岩だらけの底土を最高20メートルの厚さまで覆っています。パンノニア気候が心地よい温かい午後を確保し、夜には北のヴァルトフィアテルからの澄んだ冷たい空気が通り抜けていきます。この気候の交代が、フェルトリーナー種のブドウに独特の味を与えるのです。

これらのワインを造っている村々は、まるで時間が止まっているような佇まいがあり、そのためにこの地域には神秘的な雰囲気が漂っています。ここの風景は、何世紀にも渡って農業が支配し、工業の侵入はありません。村の中でも、狭い田舎道を歩いていても、小さな礼拝堂や歴史ある泉をよく見かけます。そしていつかは、誰でも必ずこの地域のワイン貯蔵庫が建ち並ぶ小路、ケラーガッセに行き着きます。これらの貯蔵庫では、時間が決して止まっていたわけではありません。ここでは、地域の活動的な若いワイン醸造者たちが、ワイン地域ワグラムのサクセスストーリーを書き上げていたのです。その立役者が、グレゴール・ニンマーフォルです。

Weinrieden © Donau Niederösterreich / Steve Haider Weinrieden © Donau Niederösterreich / Steve Haider

ニーダーエステライヒ州のワイナリーに宿泊する

  • Loess in the Wagram region © Donau Niederösterreich / Rudi Weiss Loess in the Wagram region © Donau Niederösterreich / Rudi Weiss
  • Vineyard in Feuersbrunn am Wagram © Donau Niederösterreich / Rudi Weiss Vineyard in Feuersbrunn am Wagram © Donau Niederösterreich / Rudi Weiss
  • Vineyard Wagram © Donau Niederösterreich / Rudi Weiss Vineyard Wagram © Donau Niederösterreich / Rudi Weiss
  • Vineyard © Donau Niederösterreich / Rudi Weiss Vineyard © Donau Niederösterreich / Rudi Weiss
  • Vines © Donau Niederösterreich / Steve Haider Vines © Donau Niederösterreich / Steve Haider
  • Gregor and Claudia Nimmervoll © Jürgen Pistracher Gregor and Claudia Nimmervoll © Jürgen Pistracher
  • Gregor Nimmervoll at work © Jürgen Pistracher Gregor Nimmervoll at work © Jürgen Pistracher
  • Gregor and Claudia Nimmervoll at a wine tasting © Leo Hilzensauer Gregor and Claudia Nimmervoll at a wine tasting © Leo Hilzensauer
  • Nimmervoll Winery © Leo Hilzensauer Nimmervoll Winery © Leo Hilzensauer
  • Gregor and Claudia Nimmervoll in their vineyard © Jürgen Pistracher Gregor and Claudia Nimmervoll in their vineyard © Jürgen Pistracher
  • Wine tasting at the Nimmervoll Winery © Hertha Hurnaus Wine tasting at the Nimmervoll Winery © Hertha Hurnaus
  • Heimat des Veltliners © Hertha Hurnaus Heimat des Veltliners © Hertha Hurnaus
  • Nimmervoll Winery at night © Hertha Hurnaus Nimmervoll Winery at night © Hertha Hurnaus
  • Nimmervoll's wine cellar © Hertha Hurnaus Nimmervoll's wine cellar © Hertha Hurnaus
  • Gregor and Claudia Nimmervoll © Hertha Hurnaus Gregor and Claudia Nimmervoll © Hertha Hurnaus
  • Gregor Nimmervoll © Hertha Hurnaus Gregor Nimmervoll © Hertha Hurnaus

ピリッとした味わいがある、レス(黄土)で育ったレスフェルトリーナー種

ニンマーフォルは少年の頃に、祖母のワイン造りの情熱を受け継ぎました。とは言え、「彼女は私に、お前はそんなに汚れなくてすむ職業を探すべきだよ、といつも言ってました。」と若いワイン醸造者は、思い出しながらニヤリと笑いました。「しかし、毎年、自然の力を借りて、手作りの生産物を造る魅力が私の原動力でした」。14歳の時、まだブドウ園が小さかった頃、彼は自身のワインを造るために、古典的なグリューナー・フェルトリーナー種を搾り始めました。そして、15年後の今日、彼の造ったワインはオーストリアの国境を遥かに超えて知られています。特に、グリューナー&ローター・フェルトリーナーは有名です。この地域の若いワイン醸造者にとっては、これがレスで育ったフェルトリーナー種であり、この土壌がブドウに独特の味を与え、それから造ったワインはピリッとした辛口の味わいになるのです。
 

伝統、自然、有機栽培

ワインほどその起源(生い立ち)がはっきりと分かる食べ物や飲み物は、他にはありません。これはレス土壌で育ったフェルトリーナー種(レス・フェルトリーナー種)にも当てはまり、それは見事にワイン地域ワグラムの自然を反映しています。また、自然と言えば、この地域の他のワイン醸造者たちと同様に、ニンマーフォルも化学肥料や農薬の使用を控えています。「私たちは、明らかに有機ブドウ栽培の方向に進んでいます。」と彼は言いました。これにより、レス土壌で育ったフェルトリーナー種は、自然と、何世紀にも渡る伝統と、大胆で革新的な精神との素晴らしい融合を成し遂げることができるのです。

 

Gregor and Claudia Nimmervoll in their vineyard © Jürgen Pistracher Gregor and Claudia Nimmervoll in their vineyard © Jürgen Pistracher

ワイン地域ワグラムについて

ここが太古の海だった時代には、ワグラムは自然の堤防でした。現在では、ここはニーダーエスティライヒ州のワイン生産地域を30㌔に渡って貫く、高さ40㍍の尾根です。ワグラムの台地からは、アルプス山麓の丘から、遥か遠くのアルプスの山々まで遠望できます。ワグラムはレス土壌であるために、全ヨーロッパを見ても珍しい固有の場所で、この砂の堆積物が岩だらけの底土を最高20メートルの厚さまで覆っています。ワグラムのほぼ殆どのブドウ園が、このようなレス土壌の上に造られています。

約2500ヘクタールのブドウ園が、ワグラムのワイン地域を占めています。これらの地域には、ワグラムの尾根の他に、カンプ渓谷、トュルネルフェルトの小さなワイン村や、歴史的なクロースターノイブルクの街のブドウ園も含まれています。

この地域の最も重要な地域社会は、キルヒベルク・アム・ワグラム、エンゲルマンスブルン、フェルス・アム・ワグラム、グロースリーデンタールと、クロースターノイブルクです。

そして、ここでの最も重要なブドウの種類は、グリューナー・ヴェルトリーナ種と、ローター・ヴェルトリーナ種です。

Nimmervoll Winery at night © Hertha Hurnaus Nimmervoll Winery at night © Hertha Hurnaus

ニンマーフォル・ワイナリーの詳細

グレゴールとクラウディア・ニンマーフォルのワイナリーは、ワグラムのワイン地域の優良な醸造所です。創業してまだ12年ですが、何世紀にも及ぶこの地域のワインの伝統と、革新的な精神、そして現代的な建築を見事に併せ持つワイナリーです。ニンマーフォル・ワイナリーの目覚ましい発展は、ワグラム地域全体のサクセスストーリーを象徴するものであり、ワグラム・ヴェルトリーナを国際的なブランドに押し上げる大きな助力となりました。

画像版権

www.austria.info と www.austriatourism.com の二つのドメインの主要目的は旅行先としてのオーストリアの観光プロモーションです。