media_content.tooltip.skipped
Please find information on holidays in Austria in your local language by selecting it here.
-
Käsespätzle, een kaasgerecht uit Vorarlberg
Käsespätzle
Käsespätzle zijn het 'nationale gerecht' van de deelstaat Vorarlberg. Ze worden ook wel 'Knöpfe' [Kneupfle] of 'Kässpätzle' [Keesspetzle] genoemd en zijn heerlijk, vooral na een actieve dag in de buitenlucht!
media_content.tooltip.skipped
Ingrediënten
- 1⁄4 kilo bloem
- zout
- 1 ei
- ca. 1⁄4 liter water
- 200 gram bergkaas, geraspt
- 2 uien
- 3 eetlepels vet of olie
- 5 eetlepels boter
Bereidingswijze
Uit bloem, zout en ei een halfvast deeg bereiden, dat langzaam van de lepel afdruipt (niet te lang mengen, anders wordt het deeg kleverig). Het deeg door een Spätzlesieb (speciale zeef voor dit gerecht) in kokend water drukken en net zo lang koken totdat de Spätzle (soort noedels) stijgen; afgieten en met koud water laten schrikken. Leg de Spätzle afgewisseld met de geraspte kaas in lagen in een voorverwarmde schaal; eindig met kaas als bovenste laag. Snij de uien fijn, bak ze goudbruin in het vet en verspreid ze over de Spätzle. Tot slot met de gebruinde boter overgieten.
Serveertip
Kropsla past goed bij de Käsespätzle.
Eet smakelijk! Mahlzeit!
