Please choose Language or Country
or

Kerstlekkernijen

Hier vind je een selectie van heerlijke Oostenrijkse kerstlekkernijen. Veel bakplezier en proost!

Vanillekipferl

Het traditionele kerstkoekje van Oostenrijk.
Vanillekipferl © Österreich Werbung / Harald EisenbergerVanillekipferl © Österreich Werbung / Harald Eisenberger

bereidingstijd: 80 minuten

  • 160 gr. boter
  • 50 gr. poedersuiker
  • 70 gr. gemalen walnoten
  • 260 gr. gezeefd meel
  • 200 gr. poedersuiker om te bestrooien
  • 3 el. vanillesuiker
Hulpmiddelen: grote schaal, bakpapier, oven

Bereidingstijd: 60-80 minuten  

Bereidingswijze
Het gezeefde meel, poedersuiker en boter tot een glad deeg kneden. De gemalen walnoten er snel bij door verwerken, een rol maken van het deeg en deze circa 30 minuten laten rusten. Het deeg verdelen in bolletjes. Deze bolletjes in kleine rolletjes draaien met afgeronde uiteinden, vervolgens tot kipferl (maantjes) vormen. Op de bakplaat leggen en in voorverwarmde oven afbakken op 200 graden in ongeveer 10 minuten.  

Tip: Het is erg leuk voor kinderen om mee te helpen!

Glühwein

Glühwein is een van de meest geliefde winterse drankjes in Oostenrijk.
Advent © Österreich Werbung / Harald EisenbergerAdvent © Österreich Werbung / Harald Eisenberger

ca. 8 personen

  • 2 flessen rode wijn
  • 2 kopjes water
  • 150 gr. suiker
  • 6 kruidnagels
  • 3 kaneelstokjes
  • 2 sinaasappels (ingesneden voor de smaak)
  • Eventueel nog extra sinaasappelschijfjes ter decoratie

Bereidingstijd: 30 minuten

Bereidingswijze
De rode wijn met het water en de suiker opwarmen. De kruidnagels, kaneelstokjes en sinaasappels toevoegen. Alles 15-20 minuten laten sudderen. Opgelet: de glühwein mag niet koken! Proeven en indien nodig suiker toevoegen. Kruidnagels en kaneelstokjes verwijderen en de hete wijn in de koppen vullen. De glühwein kan met een sinaasappelpartje versierd worden en smaakt het best wanneer je de wijn heet serveert.

Succes en 'Zum Wohl!'

 

Linzer Augen

Linzer Augen zijn misschien wel de bekendste en meest traditionele kerstkoekjes van Oostenrijk.
Linzer Augen © Tirol Werbung / Janine HofmannLinzer Augen © Tirol Werbung / Janine Hofmann

ca. 25 stuks

  • 110 gr. poedersuiker
  • 220 gr. boter
  • 310 gr. gezeefd meel
  • 1 ei
  • 1 el. vanillesuiker
  • geraspte citroenschil
  • Abrikozen of bosbessenmarmelade voor de vulling
  • Poedersuiker om de koekjes te bestrooien
Hulpmiddelen: grote schaal, bakpapier, oven

Bereidingstijd: 60-80 minuten

Bereidingswijze
De koude boter in kleine stukken snijden, vlot met het meel vermengen. Suiker, ei, vanillesuiker en de geraspte citroenschil toevoegen en dan vlot tot een glad deeg verwerken. Minstens een half uur koel laten rusten. Vervolgens het deeg uitrollen tot een dikte van 3 mm., met een gekarteld figuurtje de vormen eruit steken. De helft van de vormpjes van gaatjes voorzien. De vormpjes op de bakplaat met bakpapier leggen en in voorverwarmde oven goudbruin bakken in ongeveer 10 minuten op 200 graden. Na het bakken de helft van de vormpjes met marmelade bestrijken en de andere helft van de vormpjes met gaten erin er op leggen. Bestrooien met poedersuiker en genieten maar!

Tip: Als de koekjes ongeveer 14 dagen bewaard blijven in een afgesloten (bij voorkeur metalen) trommel worden ze zacht.


Veel bakplezier! Eet smakelijk!

Lebkuchen

Lebkuchen horen bij kerst zoals bedtijdverhaaltjes bij kinderen horen en zijn al eeuwen lang bekend. Vroeger stonden Lebkuchen bekend als honingkoek met gezonde en helende krachten. Vandaag de dag zijn Lebkuchen niet meer weg te denken bij de bakker gedurende de kerstperiode.
Handverziertes Lebkuchenherz © TVB Mariazeller LandHandverziertes Lebkuchenherz © TVB Mariazeller Land

bereidingstijd: 25 minuten 4

  • 500 gr roggemeel (een mix van 250 gr roggemeel en 250 gr speltmeel kan ook)
  • 1 tl kaneel
  • 1,5 tl bakpoeder
  • 120 gr poedersuiker
  • 250 gr honing
  • 2 eieren
  • 2 pakjes kruiden voor Lebkuchen (eventueel kunnen speculaaskruiden worden gebruikt, maar deze zijn wel anders dan het traditionele Lebkuchengewürz)
  • 1 geraspte schil van citroen
  • 50 gr Notenstukjes
  • 1 ei (om de koekjes mee te bestrijken)

Bereidingswijze
Het roggemeel met bakpoeder mixen en met de boter vermengen. Poedersuiker, kruiden, geraspte citroenschil, honing en de eieren toevoegen. De massa kneden en 1 uur laten rijzen. Daarna uitrollen en met de figuurtjes uitsteken. De koekjes voor het bakken bestrijken met ei en verzieren met de noten. Gedurende ongeveer 10 minuten bakken in de oven op 180-200 graden.  De Lebkuchen kunnen naar voorkeur worden bestreken met glazuur of versierd worden met geconfijte vruchten.  

Tip: tijdens het bewaren van de Lebkuchen kunnen er schijfjes appel in de koektrommel worden bijgelegd, zodat de Lebkuchen niet hard worden. Tevens verspreidt de appel een heerlijk aroma.  

Eet smakelijk! Mahlzeit!

Informatie over Oostenrijk

Onze Oostenrijk-experts staan graag met persoonlijk advies voor je klaar. Voor al je vragen over een vakantie in Oostenrijk kun je mailen naar:

We beantwoorden vragen in het Duits of Engels!

Newsletter

Wil je regelmatig gratis actuele vakantietips, aanbiedingen, evenementen en prijsvragen over en in Oostenrijk?

Newsletter

Brochures uit Oostenrijk

Bekijk en download de mooiste brochures.

  Brochures downloaden

Copright foto's

Het doel van de twee websites www.austria.info en www.austriatourism.com is het promoten van Oostenrijk als vakantiebestemming.