Zoeken

    Wiener Schnitzel

    Österreich Werbung / Wolfgang Schardt

    Wiener Schnitzel

    Als enige stad ter wereld heeft Wenen een geheel eigen keuken. Al sinds de 18e eeuw vind je Schnitzelrecepten in de kookboeken terug. Dit moet je geprobeerd hebben.

    Dit heb je nodig

    Ingrediënten

    • 4 ongepaneerde kalfsschnitzels van ongeveer 1/2 cm dik
    • 4 eetlepels bloem
    • 8 eetlepels paneermeel
    • 1 eetlepel fijngehakte salie
    • 1 ei
    • 1 eetlepel melk
    • zout & peper
    • 50 gram boter
    • 3 eetlepels olie

     

    Wiener Schnitzel

    Wiener Schnitzel

    Österreich Werbung / Wolfgang Schardt

    Bereidingswijze

    Strooi de bloem en het paneermeel elk op een apart plat bord. Meng de salie door het paneermeel. Klop in een diep bord het ei en de melk los. Dep de schnitzels droog en wrijf ze in met wat peper en zout. Druk vervolgens de schnitzels 1 voor 1 eerst aan beide kanten in de bloem. Schud overtollig bloem af. Haal ze daarna door het losgeklopte ei en wentel ze door het paneermeel. Schud ze opnieuw af.

    Verhit in een grote koekenpan de boter met olie en bak hierin 2 schnitzels in ca. 4 minuten goudbruin en gaar. Keer ze halverwege. Let op: het vuur mag niet te hoog staan. Leg de schnitzels op een verwarmde schaal en dek ze af met aluminiumfolie. Bak daarna de andere 2 schnitzels op dezelfde wijze. Leg ook deze schnitzels op de schaal en garneer ze met een plakje citroen.

    Eet smakelijk! Mahlzeit!