Zoeken
    • Giggus distilleerderij in Stanz in Tirol - meester-fruitteler Simon Nothdurfter
      media_content.tooltip.skipped

    De Giggus distilleerderij: schnaps uit Stanz in Tirol

    Bezoekers bereiken het dorp Stanz vanuit Landeck via verschillende kronkelige wegen, in een landschap van glooiende, groene hellingen en fruitboomgaarden met knoestige pruimenbomen. Hier draait alles om edele brandewijn. Het is dan ook niet voor niets dat de distilleerderij van Simon Nothdurfter 'Giggus' heet, wat 'scherp water' betekent.

    Verliefd op een rozenplant: een man, een dorp, een pruim

    "Het duurt even voordat de pruim van de boom naar de fles gaat", zegt meester-fruitteler Simon Nothdurfter tijdens een wandeling door zijn fruitboomgaarden. Het fruit heeft tijd nodig om te rijpen.

    In de winter worden de pruimenbomen gesnoeid en wordt ervoor gezorgd dat ze genoeg water krijgen. "Hier in Stanz hebben we heel veel zon, maar de nachten zijn koud. Vaak verschilt dat tot wel 30 graden Celsius. Daar komt het hoge fructosegehalte in het fruit vandaan en de minerale smaak komt door het zeldzame primaire gesteente in de bodem."

    Pruimen zijn rozenplanten. "Wat bij ons heel bijzonder is, is de Spänling, een wilde pruim die alleen in deze streek gedijt: een eivormige, roodpaarse, zoetzuur smakende vrucht. Bij de verwerking tot edele brandewijn komt een licht amandelaroma naar voren, dat doet denken aan marsepein.

    Pruimen uit Stanz in Tirol
    media_content.tooltip.skipped

    Uitstapjes rond Landeck in Tirol

    Een heel dorp distilleert edele brandewijn in plaats van schnaps

    Het dorp met zijn 50 distilleerderijen is gespecialiseerd in edele brandewijn. Stanz in Tirol telt ongeveer 650 inwoners, ongeveer 150 huishoudens en daarvan produceren 90 distilleerders edele brandewijnen. Vandaar de naam "distilleerdorp Stanz". Met een hoogte van 1040 meter boven de zeespiegel is dit het hoogst gelegen fruitteeltgebied van Europa. De zonnige ligging en de uitgekiende irrigatie zorgen voor het aroma en het suikergehalte in het fruit.

    En voor wie nog nooit het verschil tussen schnaps en nobele brandewijn heeft geproefd, legt Simon het graag uit: "In tegenstelling tot schnaps wordt voor brandewijn alleen volledig rijp fruit gebruikt dat honderd procent fruit bevat. Zo ruiken kenners het 'Stanzer Zwetschke' in het glas en proeven ze het lang in de mond."

    Giggus distilleerderij Stanz in Tirol
    media_content.tooltip.skipped

    De Giggus distilleerderij: een plek waar ze experimenteren

    Op elfjarige leeftijd distilleert Simon Nothdurfter zijn eerste schnaps in de Giggus distilleerderij. "Het vertrouwen dat mijn vader me toen gaf, heeft ervoor gezorgd dat ik verder ging." Op 15-jarige leeftijd volgde hij een opleiding tot meester-fruitteler.

    Of het nu gaat om pruimen, appels, peren of abrikozen, Simons leven draait om de rijpe, zoete vruchten waarvan hij samen met zijn vader Stefan Nothdurfter edele brandewijn maakt. Zij geven hun kennis over de kunst van het brandewijn stoken, graag door aan bezoekers. De Giggus-distilleerderij bevindt zich al sinds de 17e eeuw op de boerderij van de familie Nothdurfter - gebouwd van klei en steen en met glanzende koperen ketels - en is een van de meest bekroonde distilleerderijen in Tirol, dankzij de creativiteit van de twee meesterdistilleerders.

    Giggus distilleerderij Stanz in Tirol
    media_content.tooltip.skipped

    "Simon's Naturprodukte": appelsap, appelcider, appelwijn

    Simon Nothdurfter slaat een nieuwe weg in. "Tijdens een excursie naar Klosterneuburg in Niederösterreich, de oudste wijn- en fruitteeltschool ter wereld, werd mij het productieproces tot in de kleinste details uitgelegd." Bij appelwijn wordt appelsap met behulp van keldertechnologie en gist gefermenteerd. Bij cider daarentegen wordt gefermenteerde appelsap gemengd met zuiver appelsap en op die manier koolzuurhoudend gemaakt. "Een kleine draai die een groot verschil maakt."

    "Niet alle klanten die naar onze boerderij komen, willen schnaps drinken. Dus toen kwam ik op het idee om alcoholvrije drankjes te maken zoals siroop en appelsap of drankjes met weinig alcohol zoals appelcider en appelwijn." De drankjes worden aangeboden onder zijn merknaam "Simon's Naturprodukte". De rodebessensiroop en de cuveé van appelwijn werden in 2020 zelfs met goud bekroond op de proeverij Alpen-Adriatische Zee. "Deze erkenning en het 'AMA Genuss Region' keurmerk staan voor de hoge kwaliteit van onze regionale producten".

    Appelmost - Giggus distilleerderij in Stanz in Tirol
    media_content.tooltip.skipped

    "Op je gezondheid!" - "Proost!"

    •                     Tafelen op de wijnberg, Falkenstein
      media_content.tooltip.skipped

      Drankcultuur in Oostenrijk

      Oostenrijkse wijnen, mousserende wijnen, gedistilleerde dranken en bieren behoren tot de beste ter wereld. 
      Lees meer
    •                     Schnapsbranderij van Erwin Hupfauf
      media_content.tooltip.skipped

      Schnapsroute door Tirol

      Het distilleren van schnaps heeft een lange traditie in Tirol. Neem een kijkje achter de schermen van de distilleerderijen en kom meer te weten over het distillatieproces.
      Lees meer
    •                     Wijnlandschap in de Zuid-Steiermark - wijnmakerij Lackner Tinnacher
      media_content.tooltip.skipped

      Op naar de wijn!

      Een reis naar zeven wijnhuizen: van de Steiermark naar Niederösterreich en van Wenen naar het Burgenland.
      Lees meer

    Bezoek Simon Nothdurfter in Stanz in Tirol

    Giggus distilleerderij

    Stanz bei Landeck 152

    6500 Stanz

    Oostenrijk

    Telefoon:
    +43 664 46 93 212

    Accommodatie in Landeck in Tirol boeken

    Ook interessant

    • De wijncultuur in Oostenrijk

      Wijncultuur staat voor veel meer dan alleen lekkere wijn drinken. Je hebt het dan ook over wijndomeinen, kelders, proeverijen en wijn-workshops, waarbij je van alles kunt leren over dit edele en bijzonder smakelijke product.

      De wijncultuur in Oostenrijk
          Grapevines in the vineyards of the Cobenzl winery in Vienna
      media_content.tooltip.skipped
    • Vakantie in Tirol

      Machtige bergtoppen, wilde kloven en authentieke landschappen van de natuurparken en het nationale park Hohe Tauern nodigen je uit het `hart van de Alpen` te ontdekken.

      Meer lezen
          De Adlerweg in het Ötztal
      media_content.tooltip.skipped
    •                 Genieten in een wijngaard
      media_content.tooltip.skipped
    media_content.tooltip.skipped