Obertilliach in Osttirol: ver van de toeristische hotspots

Gasthof Unterwöger is een echt familiebedrijf: "Mijn grootvader doet de boekhouding, mijn zwager runt de keuken, onze vrouwen zorgen voor de gasten en mijn zoon volgt momenteel een slagersopleiding en zal in mijn voetsporen treden.

“Zo zorgen we er samen voor, dat onze gasten zich in ons 270 jaar oude pand helemaal thuis voelen. Ik vind het ook erg leuk om af en toe een praatje met ze te maken. Veel gasten ken ik al jaren”, aldus Lugger. Niet alleen de gastvrijheid, maar ook andere Oost-Tiroolse tradities worden door de Luggers in ere gehouden: zodra het maar even kan, maken ze samen muziek. Met een hakkebord, harp, viool en contrabas treden ze één keer per week op in de gezellige eetruimte met houten lambrisering.

Bij de Luggers staat hun eigen boerderij centraal: “Wij vinden het erg belangrijk om te weten waar de producten die op het bord van onze gasten terechtkomen, vandaan komen – en dat zijn bij voorkeur onze eigen producten, zoals ons vlees”, zegt Lugger met een glimlach. Op zijn alm vind je lokale rassen zoals het ‘Tiroler Grauvieh’ en het Tiroler bergschaap. “Deze rassen zijn weliswaar niet het meest rendabel, maar ze zijn gewend aan het barre weer hier in de bergen”, legt Lugger uit, die zijn tijd graag buiten in de bergen met zijn dieren doorbrengt.
“Het is hard werken, zowel 's zomers als 's winters. Maar het is het allemaal waard, want van de gezonde berglucht krijgen onze gasten snel trek. En ze waarderen regionale producten en gerechten van goede kwaliteit ook enorm”, zegt Lugger. Op de menukaart staat ​​voornamelijk traditionele Oost-Tiroolse burgermanspot met regionale ingrediënten. Maar je kan er ook de specialiteit van het huis bestellen: de ‘Lammpfandl’ met verse kruiden, aardappelen en sperziebonen met stukjes spek.

“In de zomer werken de bergen als een natuurlijke airconditioning, daar is het dan ook aangenaam verblijven”, legt Lugger uit. “Hier kun je uren wandelen of fietsen. En wie dapper genoeg is, neemt ook nog een duik in het koude bergmeer. En mochten onze gasten een visje vangen, dan kunnen ze hun vangst meenemen om deze door ons in de keuken te laten bereiden”.

Wanneer de winter zijn intrede doet, verandert Obertilliach in een winterwonderland. Het dorp behoort zelfs tot de sneeuwzekerste plaatsen van Oostenrijk. Je vindt hier in totaal 140 kilometer aan langlaufloipes, skipistes en wandelroutes voor sneeuwschoentochten. ‘Ons biatloncentrum trekt zelfs sportievelingen uit heel Europa aan. Je zou ons bijna ‘een eldorado voor de Noordse sporten’ kunnen noemen”, zegt Lugger glimlachend.