Please choose Language or Country
or
Home

(G)een dag als alle andere

Auteur: Stefan Nink

04:00 uur

De sikkelvormige maan schijnt haar licht over de bergtoppen, waardoor die prachtig aftekenen tegen de donkere hemel. Florian Kaserer knijpt even met zijn ogen zodra hij de fel verlichte bakkerij weer binnenloopt. Hij heeft net de laatste krat brood op het laadplatform gezet. Florian bakt voor Serfaus-Fiss-Ladis. En het ontbijt van Serfaus-Fiss-Ladis bestaat vandaag uit 7.496 witte broodjes, 980 bruine broodjes, 75 speciale broden, 14 roggebroden plus zakken pretzels, partybroodjes en baguettes. Samen met 4 collega’s is hij hier gisteravond om 21.00 uur mee begonnen. Nu is alles gebakken en verpakt. Het wachten is op de busjes die alles gaan afleveren bij de hotels en pensions. Goede morgen en eet smakelijk, of, zoals ze hier zelf zeggen: Guatn Moang und Mohlzeit!

De bakkerij in Serfaus

  • Bakkerij in Serfaus-Fiss-Ladis © Österreich Werbung Bakkerij in Serfaus-Fiss-Ladis © Österreich Werbung
  • Bakkerij in Serfaus-Fiss-Ladis © Österreich Werbung Bakkerij in Serfaus-Fiss-Ladis © Österreich Werbung
  • Bakkerij in Serfaus-Fiss-Ladis © Österreich Werbung Bakkerij in Serfaus-Fiss-Ladis © Österreich Werbung
  • Bakkerij in Serfaus-Fiss-Ladis © Österreich Werbung Bakkerij in Serfaus-Fiss-Ladis © Österreich Werbung
  • Vers gebakken brood © Österreich Werbung Vers gebakken brood © Österreich Werbung
  • Bakkerij in Serfaus-Fiss-Ladis © Österreich Werbung Bakkerij in Serfaus-Fiss-Ladis © Österreich Werbung
 
07:30 uur

Een laatste snelle blik naar buiten bevestigt wat hij al dacht. Perfect. Geen wolkje aan de hemel en het zonnetje komt zo langzaamaan tevoorschijn. Jens Fuchs weet wat dat betekent. Vanochtend wil iedereen lekker vroeg de piste op. Tweehonderd hotelgasten. Op dagen met minder goed weer slapen ze graag een beetje uit en druppelen dan langzaam binnen bij het ontbijtbuffet. Maar op ochtenden als deze lijkt het wel alsof er een collectief startschot wordt gegeven en komen ze met z’n tweehonderen tegelijk ontbijten.

Als F&B manager in wellness-hotel Schalber moet Jens dan alle zeilen bijzetten. Hij controleert nog één keer of er genoeg van alles op het buffet staat. De meeste producten komen uit Tirol of elders uit Oostenrijk en de zuivel is biologisch. En dan staat niets een overheerlijk ontbijtje meer in de weg.


08:00 uur
 

Langzaam komt het dorp tot leven. Naast het getjilpt van vogels klinkt er ook een ander, onmiskenbaar geluid in de Dorfbahnstraße: het klossen van skischoenen. In de skiverhuur van het dalstation scant Dave Fullwood de voor hem bekende gezichten. Hij weet exact, wie altijd welke ski’s huurt. En dus tovert hij het juiste paar al tevoorschijn voordat de huurder zijn balie heeft bereikt. Dat is pas persoonlijke service. Toch? 

De Brit Dave verhuurt al 20 winters lang ski's. Hij kent iedereen, en iedereen kent hem. Volle baard, lange haren, steeds in beweging en toch de rust zelve. De een krijgt een knipoog, de ander een schouderklopje of een "Hallo! Nieuw kapsel? Staat je goed!". “Alles moet altijd snel gaan, wachten is niemands hobby. Al helemaal niet als er van die mooie pistes voor je klaar liggen, maar voor een paar vriendelijke woorden is altijd tijd", zegt Dave. En daar heeft hij helemaal gelijk in natuurlijk. Voor veel mensen begint de wintersport bij de verhuur. En Dave zorgt voor een vrolijk begin. Al swingend en meeneuriend op 'Like a Rolling Stone' pakt hij het volgende paar ski’s uit het rek. Uiteraard meteen de goede.

Een wintersportvakantie in Serfaus

  • Winter in Serfaus © Österreich Werbung / nunofoto.at Winter in Serfaus © Österreich Werbung / nunofoto.at
  • Skipiste © Österreich Werbung / nunofoto.at Skipiste © Österreich Werbung / nunofoto.at
  • De Lawensbahn, lift in het skigebied © Österreich Werbung / nunofoto.at De Lawensbahn, lift in het skigebied © Österreich Werbung / nunofoto.at
  • Besneeuwde natuur © Österreich Werbung / nunofoto.at Besneeuwde natuur © Österreich Werbung / nunofoto.at
  • Skistokken © Österreich Werbung / nunofoto.at Skistokken © Österreich Werbung / nunofoto.at
  • Skipiste © Österreich Werbung / nunofoto.at Skipiste © Österreich Werbung / nunofoto.at
09:20 uur

“Rood en groen, net als bij het stoplicht." Andi, voluit Andreas Heiseler, is 1 van de 3 metro-opzichters van Serfaus. Je leest het goed: de metro. In Oostenrijk zijn er daar maar 2 van: in Wenen en dus in Serfaus. Er worden ‘s winters dagelijks ongeveer 10.000 wintersporters van de parkeerplaats aan de rand van het dorp naar het dalstation vervoert. En dat scheelt een heleboel file en vertraging. In de controleruimte letten 'Heiseler Andi' en zijn collega's erop, dat alles vlekkeloos verloopt.

De metro in Serfaus

  • Dorfbahn - Serfaus-Fiss-Ladis © Österreich Werbung / nunofoto.at Dorfbahn - Serfaus-Fiss-Ladis © Österreich Werbung / nunofoto.at
  • Dorfbahn - Serfaus-Fiss-Ladis © Österreich Werbung / nunofoto.at Dorfbahn - Serfaus-Fiss-Ladis © Österreich Werbung / nunofoto.at
  • Dorfbahn - Serfaus-Fiss-Ladis © Österreich Werbung / nunofoto.at Dorfbahn - Serfaus-Fiss-Ladis © Österreich Werbung / nunofoto.at
  • Dorfbahn - Serfaus-Fiss-Ladis © Österreich Werbung / nunofoto.at Dorfbahn - Serfaus-Fiss-Ladis © Österreich Werbung / nunofoto.at
  • Dorfbahn - Serfaus-Fiss-Ladis © Österreich Werbung / nunofoto.at Dorfbahn - Serfaus-Fiss-Ladis © Österreich Werbung / nunofoto.at
  • Dorfbahn - Serfaus-Fiss-Ladis © Österreich Werbung / nunofoto.at Dorfbahn - Serfaus-Fiss-Ladis © Österreich Werbung / nunofoto.at
  • Dorfbahn - Serfaus-Fiss-Ladis © Österreich Werbung / nunofoto.at Dorfbahn - Serfaus-Fiss-Ladis © Österreich Werbung / nunofoto.at

Edith, skilerares

Skilerares van de kinderskischool in Serfaus-Fiss-Ladis © Österreich Werbung / nunofoto.atSkilerares van de kinderskischool in Serfaus-Fiss-Ladis © Österreich Werbung / nunofoto.at

10:30 uur

De zon schijnt, het liedje van 'Supermurmli' staat op, maar Morris is woest. Rood hoofd, gebalde vuistjes en wild gestamp: stomme rot binding! Na de volgende brute beweging klikt de ski opeens vast! En daarna ook meteen weer los. Er begint een onderlip dreigend te trillen……maar daar is Edith Ellinghaus al! Zij is een van de 30 skileraren op de 'Kinderschneealm' die de allerkleinsten een top-vakantie bezorgen en leren skiën. Kleintjes zoals Morris, die vorige week 3 jaar is geworden. Edith klopt de sneeuw van zijn schoen en binding, klikt hem in zijn skietje en geeft hem een vette high-five. Morris straalt alweer. 

Serfaus-Fiss-Ladis is dé wintersportbestemming voor gezinnen. En dat komt door skileraren zoals Edith. Maar ook door faciliteiten zoals de 'Kinderschneealm' - een avonturenspeeltuin in de sneeuw, met zijn mini-slalom-parcours en de terug-naar-de-start-liftje. Wie hier leert skiën, kan na de vakantie vaak beter skiën dan lopen. En Edith? Die kan het Supermurmli-lied van achter naar voren meezingen aan het eind van het seizoen.

Stefan Monz

  • Stefan Monz © Österreich Werbung / nunofoto.at Stefan Monz © Österreich Werbung / nunofoto.at
13:00 uur

"Tja, waar ik ook was, ik wilde eigenlijk altijd weer terug", zegt Stefan Monz. "Naar Tirol, naar de bergen, naar huis. Altijd zo’n knagend gevoel, of ik nou in Frankrijk, Denemarken of New York werkte…. Heimwee. Niets aan te doen. Ja toch?" Stefan staat in zijn keuken in de Seealm Hög - een nieuw en indrukwekkend gebouw van steen, hout en staal. Een goed voorbeeld van Alpenarchitectuur. Hij is er dus weer. Terug als chef-kok in de Alpen. Met een duidelijke visie: alles net even anders doen dan anderen. Met meer stijl. Met meer pit. En met meer creativiteit. Op het menu van de dag staan rosé gebraden filet van het Duroc varken met een kruiden-gorgonzolasaus en bladsla en gebakken zeetong met tomatenrisotto'. Geen 'wienerschnitzelmit pommes te bekennen hier. 

Stefan en zijn 10 koks tellende brigade koken dagelijks voor zo'n 2.000 gasten. En die komen bijna allemaal in een tijdsbestek van 2,5 uur. Wow. Is dat überhaupt mogelijk? “Natuurlijk kan dat. Creatief koken onder deze omstandigheden? Als je je visie trouw blijft kan alles”, volgens Stefan. En hij kan het weten.

De Seealm heeft zijn eigen verhaal

  • Seealm © Österreich Werbung / nunofoto.at Seealm © Österreich Werbung / nunofoto.at
  • Seealm © Österreich Werbung / nunofoto.at Seealm © Österreich Werbung / nunofoto.at
  • Seealm © Österreich Werbung / nunofoto.at Seealm © Österreich Werbung / nunofoto.at
  • Seealm © Österreich Werbung / nunofoto.at Seealm © Österreich Werbung / nunofoto.at
  • Seealm © Österreich Werbung / nunofoto.at Seealm © Österreich Werbung / nunofoto.at
  • Seealm © Österreich Werbung / nunofoto.at Seealm © Österreich Werbung / nunofoto.at
  • Seealm © Österreich Werbung / nunofoto.at Seealm © Österreich Werbung / nunofoto.at
15:00 uur

Jazeker, ze bestaan nog. Ondanks alle beoordelingssites, virtuele reiscommunities en alle online boekingsmogelijkheden. Bij Verena Dreier in het VVV-kantoor is het geen minuut saai. Er staat een enthousiast stel voor haar moderne desk. Op zoek naar een accommodatie. Per direct. Voor een lang weekend. Ja, het is midden in het hoogseizoen ja, maar of ze wellicht... En of het misschien mogelijk is... En kunnen we bij wijze van uitzondering...

"We hebben gelukkig nog niemand hoeven teleurstellen", lacht Verena, “maar als je op het allerlaatste moment besluit om bij ons op vakantie te komen moeten we extra goed gaan zoeken. Want heel veel mensen waren je in de boeking al voor.”

Heel veel inderdaad! In het hoogseizoen logeren hier elke nacht zo'n 14.500 gasten.

Pistenbully

Michael Gigele © Österreich Werbung / nunofoto.atMichael Gigele © Österreich Werbung / nunofoto.at

16:30 uur
 

Zo van bovenaf lijkt het net alsof iemand de hoofdstraat van Serfaus met vruchtenhagelslag onder heeft gestrooid: al die kleurige skipakken! Duizend meter hoger start Michael Gigele, in zijn blauwe werk-overall, zijn 400 pk-voertuig. Rond deze tijd begint zijn werk’dag’ in de sneeuw. Michael is pistenbully-bestuurder. Samen met 19 collega-chauffeurs zorgt hij ervoor dat de 212 kilometer pistes zo mooi en veilig blijven.

En? Hoe bevalt dat? "Eenzaam maar gaaf!", zegt Michael. "Vooral de nachtdienst, van 9 uur 's avonds tot 2 uur ’s nachts. Dan heb je alleen de sterren als gezelschap." Dat betekent gelukkig ook weinig afleiding, want hij moet zich goed focussen. Pistenbully's worden met een joystick bestuurd. Een kleine beweging in de bestuurderscabine heeft buiten grote gevolgen. Het gevaarte verdeelt de sneeuw, vult eventuele gaten op en egaliseert sneeuwophopingen. "Je hebt er echt wel een heel seizoen voor nodig om het allemaal goed onder de knie te krijgen. Dat betekent oefenen, oefenen en nog eens oefenen. Maar na verloop van tijd ken je 'jouw' sneeuwop je duimpje".

's Zomers rijdt hij op een vrachtwagen. En droomt hij stiekem over zijn pistenbully en de winter. Want dat is uiteindelijk toch het leukste. Ja ja, boys and their toys….

Een paardensledetocht met Lotte en Myrte

  • Paul Greiter © Österreich Werbung / nunofoto.at Paul Greiter © Österreich Werbung / nunofoto.at
18:30 uur
Paul Greiter is burgemeester van Serfaus. Dat is hem op dit moment niet aan te zien. In zijn hogesneeuwlaarzen en weggedoken in de kraag van zijn warme winterjack haalt hij Lotte en Myrte, de Haflingers - uit hun stal van het Darrehof en spant ze voor de arrenslee. Even later glijdt de slee vrolijk rinkelend door het dikke pak sneeuw. Aan boord een groep die, lekker ingepakt in warme dekens, met volle teugen geniet van de indrukwekkende tocht richting Gasthof Madatschen. Paul vindt het iedere keer weer geweldig om zijn gasten te kunnen laten zien waarom Serfaus in het Reto-Romaans 'Super fauces', oftewel 'via de bergkloven' heet. De route langs wit besneeuwde weides en bossen loopt vrij hoog door het dal waardoor je een prachtig uitzicht hebt over het met lichtjes bezaaide dorp. "Ik wordt er iedee keer zelf ook weer een beetje sprakeloos van", zegt de burgemeester.
22:30, 23:17 of 00:46 uur

De brug over de Argebach oversteken, de bocht naar links nemen en daarna ‘immer gerade aus’. Madatschen, het restaurant van Lukas Geiger, is goed bereikbaar en vanuit Serfaus makkelijk aan te lopen. Maar het ligt ver genoeg om het gevoel te krijgen dat je midden in de natuur bent. "Ons restaurant is de enige op het plateau die authentiek is. Alleen de serre is nieuw" zegt Geiger. Verder is alles nog steeds zoals het altijd al was. De vertrekken. Het meubilair. De gerechten. Veel stamgasten komen hier al van jongs af aan. Nu met hun eigen kinderen. Een van deze stamgasten, Walter, speelt hier al 32 jaar accordeon. Ook net als vroeger: de keuken gaat om 10.00 uur 's ochtends open en gaat pas dicht als de laatste gast naar huis gaat. En dat kan laat zijn, heel erg laat….Buiten, aan de Tiroolse hemel, verlichten de duizenden sterren de witte bergtoppen alweer.

En in de bakkerij is Florian als eerste begonnen aan de nieuwe dag. Morgen ontbijt Serfaus namelijk met 7.273 witte broodjes, 1.358 bruine broodjes, 86 speciale broden, 21 roggebroden, zakken pretzels, partybroodjes en baguettes…..

Das Madatschen - authentiek

  • Madatschen © Österreich Werbung / nunofoto.at Madatschen © Österreich Werbung / nunofoto.at
  • Madatschen © Österreich Werbung / nunofoto.at Madatschen © Österreich Werbung / nunofoto.at
  • Madatschen © Österreich Werbung / nunofoto.at Madatschen © Österreich Werbung / nunofoto.at
  • Madatschen © Österreich Werbung / nunofoto.at Madatschen © Österreich Werbung / nunofoto.at
  • Madatschen © Österreich Werbung / nunofoto.at Madatschen © Österreich Werbung / nunofoto.at
  • Madatschen © Österreich Werbung / nunofoto.at Madatschen © Österreich Werbung / nunofoto.at

Meer leuke winterverhalen lezen?

delen

(G)een dag als alle andere

Copright foto's

Het doel van de twee websites www.austria.info en www.austriatourism.com is het promoten van Oostenrijk als vakantiebestemming.