Please choose Language or Country
or

Uczta dla zmysłów

Próbowanie, smakowanie, patrzenie i zadziwienie: kto lubi podróżować wszystkimi zmysłami, na Szlaku Sera w pagórkowatym Lesie Bregenckim na pewno wspaniale się odnajdzie.

Autor: Michaela Schwarz

Młody mężczyzna pochyla się głęboko nad starym miedzianym kociołkiem. W obu rękach i zębami trzyma po jednym rogu dużej chusty, którą zanurza w mlecznym płynie. Za chwilę za jej pomocą wyciągnie z serwatki skrzep serowy, który powstał w wyniku krojenia harfą serową zgęstniałego mleka. Wokół niego siedzą uśmiechnięci ludzie z zaróżowionymi policzkami, nie tylko za sprawą powitalnego kieliszka wódki: po prostu fajnie jest przyglądać się, jak Thomas robi ser. Niemal równie fajnie, jak w międzyczasie próbować specjalności lokalu.

Uczta dla podniebienia, …

i strawa dla duszy! Kto raz na własne oczy widział, jakiego nakładu pracy wymaga produkcja vorarlberskiego sera przy Szlaku Sera, ten jeszcze bardziej docenia jego smak – o ile to w ogóle możliwe. Ale nie tylko jedzenie, także wędrówki po Lesie Bregenckim budzą wszystkie zmysły - wesołe szemranie strumyków, intensywne aromaty lasu, widok soczyście zielonych łąk to też strawa dla duszy. Łagodny i nawet trochę senny wydaje się ten pagórkowaty krajobraz – przy czym im dalej na południe, tym bardziej alpejski staje się jego charakter - jakby nie było, szczyt Braunarlspitze sięga 2600 m n.p.m. Także wioski emanują spokojem, który szczególnie cenią sobie goście; i wielu nigdy by nie przypuszczało, że znajdzie tu kilka wyróżnionych restauracji.

  • Uczta dla zmysłów © Vorarlberg Tourismus / Dietmar Walser Uczta dla zmysłów © Vorarlberg Tourismus / Dietmar Walser
  • Krowy na łące w Bregenzerwald © Vorarlberg Tourismus / Andreas Gaßner Krowy na łące w Bregenzerwald © Vorarlberg Tourismus / Andreas Gaßner
  • Szlak sera w Lesie Bregenckim © Bregenzerwald Tourismus / Benjamin Schlachter Szlak sera w Lesie Bregenckim © Bregenzerwald Tourismus / Benjamin Schlachter
  • Jezioro Kalbele w Warth-Schröcken © Vorarlberg Tourismus / Peter Mathis Jezioro Kalbele w Warth-Schröcken © Vorarlberg Tourismus / Peter Mathis

W serowarniach i w sklepach z serem, w wiejskich zagrodach i w serowych restauracjach - wszędzie w regionie można próbować, smakować i delektować się do woli. A jeżeli ktoś sam chciałby zrobić swój ser, wystarczy że zapisze się na jeden z wielu kursów serowarstwa. Zupełnie przy okazji można się dowiedzieć wielu ciekawych rzeczy na temat vorarlberskiego sera. Na przykład tego, że ser górski (Bergkäse) właściwie jest produkowany w serowarniach w dolinie – ale przecież jednak w górach, stąd też jego nazwa. Ser alpejski (Alpkäse) jest natomiast wyrabiany na halach - tradycyjnym sposobem ręcznie i tylko latem, kiedy krowy pasą się na górskich pastwiskach. Warto też zadać sobie trud i powędrować w góry do jednej z bacówek, aby tam spożyć solidną serową przekąskę – wśród aromatycznych traw i ziół, które prawdziwi znawcy potrafią jeszcze wyczuć w produkcie końcowym. À propos: kto chce zapoznać się z serowym dorobkiem regionu, powinien zarezerwować sobie na to sporo czasu – w samym Lesie Bregenckim jest ok. 60 rodzajów sera.

  • Szlak sera w Lesie Bregenckim © Bregenzerwald Tourismus / Adolf Bereuter Szlak sera w Lesie Bregenckim © Bregenzerwald Tourismus / Adolf Bereuter
  • Szlak sera w Lesie Bregenckim © Käsestraße Bregenzerwald / Ludwig  Berchtold Szlak sera w Lesie Bregenckim © Käsestraße Bregenzerwald / Ludwig Berchtold
  • Szlak sera w Lesie Bregenckim © Metzler Naturhautnah / Christine Andorfer Szlak sera w Lesie Bregenckim © Metzler Naturhautnah / Christine Andorfer
  • Szlak sera w Lesie Bregenckim © Bregenzerwald Tourismus / Hubert Cernenschek Szlak sera w Lesie Bregenckim © Bregenzerwald Tourismus / Hubert Cernenschek
  • Szlak sera w Lesie Bregenckim © Österreich Werbung / Ludwig  Berchtold Szlak sera w Lesie Bregenckim © Österreich Werbung / Ludwig Berchtold
  • Kuchnia regionalna, Käsknöpfle © Vorarlberg Tourismus / Michael Gunz Kuchnia regionalna, Käsknöpfle © Vorarlberg Tourismus / Michael Gunz
  • Szlak sera w Lesie Bregenckim © Österreich Werbung / Ludwig  Berchtold Szlak sera w Lesie Bregenckim © Österreich Werbung / Ludwig Berchtold

Szlak sera w Lesie Bregenckim

Kontakt

Bregenzerwald Tourismus


1135 Gerbe

Tel.: +43 5512 23 65

Bregenzerwald Tourismus


1135 Gerbe

Tel.: +43 5512 23 65

Źródło zdjęć

Najważniejszym założeniem dwóch domen www.austria.info i www.austriatourism.com jest promocja Austrii jako celu turystycznego.