Szukaj

    Krapfen - austriackie pączki

    Podczas karnawału tak jak w Polsce w Austrii zajada się pączki (Krapfen). Najlepiej smakują te własnej, domowej roboty. Dniem pączków jest zaś ostatni wtorek karnawału.       

    Przygotowanie:

    Drożdże zalać 100 ml zimnego mleka, dodać sól i dobrze wymieszać, odstawić na około 1 godzinę. Masło utrzeć z cukrem i stopniowo dodawać żółtka. Do mąki dodać roztwór z drożdży, rum, resztę zimnego mleka i powoli wyrabiać ciasto aż do uzyskania miękkiej konsystencji. Odstawić do lodówki na około 2 godziny. Objętość ciasta powinna się podwoić. Na posypanej mąką stolnicy formować kulki z ciasta (około 18-20 szt.). Odstawić na pół godziny. W międzyczasie rozgrzać tłuszcz na patelni do max. 165 -170 ° C i smażyć pączki po obu stronach przykrywając patelnię pokrywką. Smażyć pączki do uzyskania złotego koloru. Umieścić dżem morelowy lub inny w rękawie cukierniczym. Następnie wypełnić pączki nadzieniem oraz posypać cukrem pudrem. Po 30 minutach można już zajadać się przepysznymi, domowej roboty pączkami - Krapfen.  

    media_content.tooltip.skipped