Please choose Language or Country
or

Przepisy kulinarne z Austrii

Dla smakoszy i dla szukających nowych smaków i inspiracji kulinarnych przedstawiamy małą książkę kucharską z przepisami prosto z Austrii.

Przepisy kulinarne z Austrii

Filtr:

Przepisy Córki Burmistrza Ischgl

Córka Burmistrza Ischgl dzieli się z Wami swoimi przepisami. To prawdziwa tradycyjna austriacka kuchnia, na którą każdy może sobie pozwolić, także w Polsce!
Przepisy Córki Burmistrza Ischgl

Przepisy Córki Burmistrza Ischgl

Córka Burmistrza Ischgl dzieli się z Wami swoimi przepisami. To prawdziwa tradycyjna austriacka kuchnia, na którą każdy może sobie pozwolić, także w Polsce!
Przepisy Córki Burmistrza Ischgl

Tyrolskie specjały

W tyrolskiej kuchni niepodzielnie królują wszelkiego rodzaju knedle, kluski i knedliki. Przygotowuje się je w najróżniejszych wariantach: ze szpinakiem, boczkiem, serem (np. Kaspressknödel z tyrolskiego szarego sera) lub stosuje jako dodatek do zup lub dań głównych. Oto kilka smakowitych przepisów!
Tyrolskie specjały
deser

Knedle z morelami

Delikatne, rozpływające się w ustach knedle z nadzieniem morelowym. Świetna propozycja na słodki obiad dla dzieci i dorosłych.
więcej
deser

Cesarski omlet - Kaiserschmarrn

Nazwa mówi sama za siebie "Kaiser" oznacza "cesarz". Ten iście cesarski i pożywny deser przypadnie do gustu każdemu. Puszysty racuch z dodatkiem rodzynek. W Austrii Kaiserschmarrn skosztować można nawet na stokach narciarskich.
więcej
danie główne

Sznycel wiedeński

Cieniutko rozbity kotlet cielęcy, wieprzowy lub drobiowy, frytowany w panierce, przy czym panierka nie może przylegać do mięsa – powinna falować. Sznycel podawany jest tradycyjnie z sałatką kartoflaną lub ziemniakami z pietruszką, a do tego cytryna i borówki.
więcej
danie główne

Duszona wołowina Tafelspitz

To prawdopodobnie najlepsze danie z duszonej wołowiny jakiego można skosztować w Austrii. Podawana z warzywami z bardzo dobrym sosem.
więcej
deser

Strudel jabłkowy

Ten deser znamy wszyscy - strudel jabłkowy (Apfelstrudel) zdobył popularność podczas rządów monarchii Habsburgów, nadal jest bardzo lubiany w Austrii. Jego przyrządzenie wcale nie jest takie skomplikowane!
więcej
danie główne

Käsespätzle - makaron z serem

Domowy makaron z serem i cebulą po austriacku. Bardzo dobra, ale i bardzo prosta w przygotowaniu potrawa.
więcej
deser

Linzertorte - torcik z Linzu

Linzertorte to jeden z najstarszych tortów na świecie. Został tak nazwany w 1653, ale kto wymyślił tę nazwę - na zawsze pozostanie tajemnicą.
więcej
przystawka

Brettljause - sycący podwieczorek

Brettljause to obfity posiłek, serowany z dodatkiem pieczywa na drewnianej desce. Składa się z różnego rodzaju kiełbas, sera oraz warzyw. To przekąska bardzo popularna w austriackich winiarniach.
więcej
deser

Krapfen - austriackie pączki

Podczas karnawału tak jak w Polsce w Austrii zajada się pączki (Krapfen). Najlepiej smakują te własnej, domowej roboty. Dniem pączków jest zaś ostatni wtorek karnawału.
więcej
deser

Wielkanocna baba z Karyntii

Zachęcamy do wyrobu własnej wielkanocnej baby z rodzynkami i orzechami oraz miodem według karynckiego przepisu.
Zobacz przepis
deser

Biszkopt z morelami

Latem, kiedy dojrzewają morele, a ich aromat i smak są najbardziej intensywne, ciasto z morelami króluje na austriackich stołach w okresie letnim. Takiego klasyka nie mogło zatem zabraknąć w naszej sekcji kulinarnej!

 
więcej

Gugelhupf – pyszny na okrągło

O wyjątkowości kuchni austriackiej decyduje m.in. fakt, że składają się na nią wpływy różnych kultur. Jednak nie zawsze wiadomo, z jakiego kraju wywodzi się dana potrawa. Nie inaczej jest z babką, znaną w Austrii pod nazwą Gugelhupf.
Sprawdź przepisy
przystawka

Sałatka ziemniaczana

 Polecamy przepis na tradycyjną wiedeńską sałatkę ziemniaczaną. Palce lizać!

więcej
deser

Germknödel

Germknödel to pyszna i sycąca propozycja na posiłek. Te austriackie knedelki zachwycają nie tylko podniebienia dzieci, ale także dorosłych. Ich absolutną zaletą jest prostota, dzięki której każdy będzie umiał sobie poradzić z ich przygotowaniem. I zapewniamy - na jednym razie się nie skończy!
więcej
deser

Tort Sachera – przepis

Tort upieczony według tego przepisu smakuje i wygląda jak oryginał z Wiednia. Jego tajemnica? Trzeba za jednym zamachem wylać na tort całą polewę o odpowiedniej temperaturze.
 
więcej
przystawka

Bożonarodzeniowe przysmaki

Szczególnie przed świętami serca wszystkich łasuchów biją znacznie mocniej.
więcej
Zupa

Zupa z kluseczkami z kaszy manny

Tajemnicą tego przepisu jest gruba kasza manna i masło w temperaturze pokojowej. Dzięki nim łatwo i szybko zrobimy smaczne kluseczki.

więcej
danie główne

Vorarlberskie szpecle z serem (Keesknöpfli)

Produkcja sera to w Vorarlbergu tradycja. W związku z tym ser stanowi także ważny składnik vorarlberskiej potrawy narodowej: w dolinie Renu nosi ona nazwę "Spätzle", a w Lesie Bregenckim "Knöpfle", podaje się ją z różnymi rodzajami stopionego sera, tradycyjnie w drewnianej misce.
więcej
przystawka

Karynckie pierożki z serem (Kasnudeln)

Tajemnicą karynckich pierożków jest składnik ich farszu: łagodna karyncka mięta. Pierożki wykonane według tego przepisu smakują jak oryginalne „Kasnudeln” z Karyntii.

więcej
danie główne

Filet z pstrąga z grzybami

Tajemnica tego przepisu: grzyby leśne i świeże zioła. Według tego przepisu dla smakoszy pyszny filet zrobimy łatwo i szybko.

więcej
danie główne

Golec z Pojezierza Salzburskiego po młynarsku

Golec przyrządzony według tego przepisu smakuje jak oryginał z Pojezierza Salzburskiego.

więcej
danie główne

Styryjski „Wurzelfleisch”

Styryjska kuchnia jest różnorodna i obejmuje wszystkie stopnie wyrafinowania – od solidnej po wykwintną. Najbardziej znanymi regionalnymi przysmakami są: polenta (znana tu pod nazwą „Sterz”), „Verhackertes” (pasta kanapkowa z drobno pokrojonym boczkiem), różnego rodzaju potrawy z dyni i styryjski „Wurzelfleisch”. Słynny styryjski olej z pestek dyni ze względu na swój orzechowy aromat wyjątkowo dobrze pasuje do sałatek.

więcej
danie główne

Styryjska sałata z kurczakiem

Tajemnica tego przepisu: drób z doliny Sulm. Sałatka wykonana według tego przepisu smakuje jak styryjski oryginał.

więcej
danie główne

Pieczeń Esterházy

Pieczeń Esterházy, duszoną potrawę z wołowiny, zawdzięczamy wielkiemu magnackiemu rodowi, od którego wywodzi się jej nazwa. Poniżej przedstawiamy prosty przepis, który zadowoli najbardziej wymagających.

więcej
danie główne

Pieczeń z moszczem z Górnej Austrii

Knedle w najróżniejszych wariantach z pikantnymi farszami stanowią ważny elementy kuchni Górnej Austrii. Także pieczeń wieprzowa, żeberka i tzw. przekąski z deski je się w tym regionie chętnie i często. Górna Austria – obok regionu Mostviertel w Dolnej Austrii – uchodzi także za ojczyznę moszczu.

więcej
danie główne

Gulasz fiakra

Gulasz fiakra przyrządzony według tego przepisu smakuje jak jego wiedeński pierwowzór. Co jest wyjątkowego w tym przepisie? Gulasz podaje się z kiełbaskami, jajkiem sadzonym i ogórkami konserwowymi.

więcej
deser

Salzburger Nockerl

Podstawę kuchni salzburskiej często stanowią zupełnie proste produkty i przepisy, które można na różne sposoby zmieniać i uszlachetniać. W salzburskiej książce kucharskiej znajdziemy zarówno smakowite potrawy z produkowanej w naturalnych warunkach jagnięciny czy wołowiny, jak i specjały z dziczyzny. Jednak najsłynniejszym daniem z Salzburga jest prawdopodobnie Salzburger Nockerl.

więcej

Nie znaleziono wyników spełniających kryteria wyszukiwania

Źródło zdjęć

Najważniejszym założeniem dwóch domen www.austria.info i www.austriatourism.com jest promocja Austrii jako celu turystycznego.