Please choose Language or Country
or

Krapfen - austriackie pączki

Podczas karnawału tak jak w Polsce w Austrii zajada się pączki (Krapfen). Najlepiej smakują te własnej, domowej roboty. Dniem pączków jest zaś ostatni wtorek karnawału.
Find the recipe for the Austrian Carnival Doughnuts here © Österreich Werbung / Sonja BurtscherFind the recipe for the Austrian Carnival Doughnuts here © Österreich Werbung / Sonja Burtscher
  • 500 g mąki
  • 130 g masła
  • 2 łyżki czubate łyżki cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 12 g drożdży
  • ½ łyżeczki soli
  • 3 łyżki rumu
  • 1 łyżka octu
  • 200 ml zimnego mleka
  • 1 litr oleju lub masła
  • dżem morelowy
  • cukier puder
Przygotowanie:

Drożdże zalać 100 ml zimnego mleka, dodać sól i dobrze wymieszać, odstawić na około 1 godzinę. Masło utrzeć z cukrem i stopniowo dodawać żółtka. Do mąki dodać roztwór z drożdży, rum, resztę zimnego mleka i powoli wyrabiać ciasto aż do uzyskania miękkiej konsystencji.  Odstawić do lodówki na około 2 godziny. Objętość ciasta powinna się podwoić. Na posypanej mąką stolnicy formować kulki z ciasta (około 18-20 szt.). Odstawić na pół godziny. W międzyczasie rozgrzać tłuszcz na patelni do max. 165 -170 ° C  i smażyć pączki po obu stronach przykrywając patelnię pokrywką. Smażyć pączki do uzyskania złotego koloru. Umieścić dżem morelowy lub inny w rękawie cukierniczym. Następnie wypełnić pączki nadzieniem oraz posypać cukrem pudrem. Po 30 minutach można już zajadać się przepysznymi, domowej roboty pączkami - Krapfen.

Źródło zdjęć

Najważniejszym założeniem dwóch domen www.austria.info i www.austriatourism.com jest promocja Austrii jako celu turystycznego.