Please choose Language or Country
or

Knedle tyrolskie

Tyrolskie knedle to przysmak dobrze znany narciarzom i miłośnikom górskich wędrówek. Dodają energii i stanowią esencję tyrolskiej kuchni.
Tyrolskie knedle © Österreich Werbung / Wolfgang SchardtTyrolskie knedle © Österreich Werbung / Wolfgang Schardt
  • 500 g pokrojonej w kostkę ususzonej bułki
  • 400 g boczku
  • 100 g aromatycznej kiełbasy, np. Salami (w oryginalnym przepisie austriacka Bergsteigerwurst)
  • 1 cebula
  • 5 jaj
  • 250 ml mleka
  • 1 łyżka pietruszki
  • trochę mąki
  • sól
  • smalec (lub olej do podsmażenia)
  • boczek lub słonina (churpiąco przysmażona, wg gustu)
  • rosół wołowy

Przygotowanie:

Cebulę, boczek i kiełbasę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na odrobinie tłuszczu. Jajka wymieszać z mlekiem i posolić, a powstałą w ten sposób mieszanką zalać kostki bułki. Dodać cebulę z boczkiem i kiełbasą oraz pietruszkę. Oprószyć odrobiną mąki i pozostawić na 10 minut. Zwilżonymi dłońmi uformować knedliki. W dużym garnku zagotować wodę, posolić i wrzucić do niej knedle. Gotować na średnim ogniu ok. 10 minut, aż knedle uniosą się z dna i pokażą tuż pod powierzchnią wody. Odcedzić łyżką cedzakową i ułożyć na podgrzanych talerzach. Zgodnie z upodobaniami oprószyć skwarkami.

Knedle tyrolskie można serwować także jako dodatek do rosołu.

Kulinarna Austria

Książka kucharska z przepisami prosto z Austrii!


Zapraszamy do książki kucharskiej
przepisami prosto z Austrii!
Każdy znajdzie coś dla siebie!

Źródło zdjęć

Najważniejszym założeniem dwóch domen www.austria.info i www.austriatourism.com jest promocja Austrii jako celu turystycznego.